ทำไมเราถึงควรหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์

ไขมันทรานส์เป็นไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งพบได้บ่อยในมาการีนและน้ำมันพืช ไขมันทรานส์เป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวที่ถูกนำมาทำให้แข็งตัวในอุณหภูมิห้อง ซึ่งไขมันชนิดนี้สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลได้สูงถึง 20% และเป็นต้นเหตุของ 4.5% ของอัตราการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจ

ในความเป็นจริงแล้ว ไขมันทรานส์ ไม่ได้เลวร้ายเสมอไป ยังพอมีข้อดีบ้าง นักวิจัยได้พบว่า อาหารที่อุดมด้วยกรดแวกซีนิก (Vaccenic Acid :VA) ไขมันที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ พบในผลิตภัณฑ์นม และเนื้อวัว สามารถลดปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ เบาหวาน และโรคอ้วนได้

 

 

หากมีเคล็ดลับอยากแนะนำเชพเคน ส่งข้อมูลมาแบ่งปันให้เชฟเคนบ้างนะพี่น้อง ส่งเคล็ดลับของคุณ