คุณเคยได้ยินหรืออ่านจากฉลากหรือไม่ว่าวิตามินหรือยาบางประเภทที่ต้องทานระหว่างมื้ออาหาร? เพราะยา วิตามิน และอาหารเสริมย่อยและดูดซึมได้ดีพร้อมกับอาหาร โดยหลักการนี้ก็ไม่ต่างอะไรกับการทานอาหารคู่กัน เช่น การจับคู่อาหาร

The Journal of Nutrition ระบุว่าการทานผักโขมคู่กับไข่ สามารถเพิ่มการดูดซับวิตามินอีได้ถึง 7 เท่า ซึ่งวิตามินอีได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถช่วยลดความเสียหายที่เกิดระหว่างการออกกำลังกายแบบ High Intensity ได้ เมนูที่จะจับคู่อาหาร 2 ชนิดนี้นั้นได้แก่ ไข่คนผสมกับผักโขม หรือ ออมเล็ต หรือจะเป็นการเพิ่มไข่ในสลัดผักโขมก็ได้

การจับคู่อาหารอีกคู่ที่น่าสนใจ โดยเหมาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศร้อน ๆ ก็คือ แตงโมและชีสอ่อน ชีสนั้นอุดมไปด้วยโปรตีน ตัวอย่างเช่น ชีสเฟต้า เมื่อทานกับแตงโมแล้วจะทำให้สารอนุมูลต้านอิสระจำพวกไลโคปีนทำงานดีขึ้น ซึ่งสารอนุมูลต้านอิสระจะทำงานได้ก็ต่อเมื่อ ไขมันถูกแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ดังนั้นการจับคู่อาหารชนิดนี้จึงช่วยดูดซับสารต้านอนุมูลอิสระได้ดียิ่งขึ้น

ส่วนมะเขือเทศและถั่วปากอ้าเมื่อทานด้วยกันจะช่วยให้เกล็ดเลือดไม่เกาะตัวกันเป็นก้อนซึ่งจะช่วยให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง ถั่วปากอ้านั้นมีสารอนุมูลต้านอิสระที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ชื่อ แคทีชิน ส่วนมะเขือเทศก็มีฟลาโวนอยด์ชื่อ เควอซิทิน 

ลองจับคู่อาหารเหล่านี้แล้วดูสิว่าทั้งสุขภาพทั้งประสิทธิภาพในการเล่นกีฬาขอคุณพัฒนาขึ้นอย่างไร