ผัดสะตอ เมนูที่ใครหลายๆ คนปลื้มเป็นอย่างมาก สะตอเป็นไม้ยืนต้นในตระกูลถั่ว มีกิ่งก้านที่มีขนละเอียด จะออกช่อที่ปลายของกิ่ง แพทย์แผนไทยนิยมใช้เมล็ด เพื่อขับลมในลำไส้ แก้ปัสสาวะพิการ ไตพิการ

• เมล็ดสดสามารถรับประทาน เพื่อแก้อาการผิดปกติของไต สะตอ มีเมล็ดที่มีกลิ่นเหม็นเขียวรุนแรง แต่นิยมนำมารับประทานกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารไทยปักษ์ใต้ 

ทานสะตอทีไรเป็นต้องมีกลิ่นติดปากทุกครั้ง เราสามารถดับกลิ่นสะตอได้ง่ายๆ ด้วยการทาน มะเขือเปราะตาม เพราะมะเขือเปราะจะช่วยลดกลิ่นสะตอได้เป็นอย่างดี
 

ที่มา : http://www.thaifooddb.com/tips/tips060.html