นึกจะทำอาหารเมนูกระเพาะปลาทั้งที ก็กลับมาเจอกับปัญหา กลิ่นคาวน้ำมันของ กระเพาะปลาที่ติดแน่น การล้างกระเพาะปลาให้หมดกลิ่นน้ำมัน มีวิธีการดังนี้ค่ะ

• แช่กระเพาะปลาให้นิ่ม และล้างน้ำทิ้งหนึ่งรอบก่อน
• บีบกระเพาะปลาให้สะเด็ดน้ำ
• จากนั้นต้มน้ำร้อนในหม้อใบใหญ่ ใส่กระเพาะปลาลงในหม้อ
• ตามด้วยขิงแก่หั่นเป็นแผ่นๆ ทุบพอแตก
• ต้มต่อไปอีกสักพัก พอกระเพาะปลาพองตัวใช้ได้ ค่อยยกลงเทใส่ตะกร้าหรือกระชอน เพื่อเป็นการถ่ายน้ำร้อนออก
• ล้างตามด้วยน้ำเย็นอีกสัก 2 ครั้ง บีบกระเพาะปลาให้สะเด็ดน้ำ เพียงเท่านี้ก็จะได้ กระเพาะปลาไร้กลิ่นน้ำมันมากวนใจอีก เพราะขิงแก่จะช่วยดับกลิ่นคาวน้ำมันได้ค่ะ

เพียงเท่านี้เราก็จะได้ทานกระเพาะปลาอร่อยๆ แบบไน้กลิ่นน้ำมันแล้ว

ที่มา : http://www.thaifooddb.com/tips/tips036.html