4 วิธีทอดไข่เจียวให้ฟูน่ากิน

4 วิธีทอดไข่เจียวให้ฟูน่ากิน

ไข่เจียวเมนูอาหารสุดคลาสสิค ทั้งขั้นตอนและหน้าตาดูง่าย เลยทำให้มันกลายเป็นเมนูประจำ บ้านเลยก็ว่าได้ เราต่างก็เคยเห็นไข่เจียวที่ดูฟูน่ากินตามโฆษณาต่างๆ แต่เมื่อเรากลับมาลอง ทำเองที่บ้านกลับไม่ฟูอย่างที่คิด ลองมาดูเคล็ดไม่ลับ 4 ข้อที่จะทำให้ไข่เจียวของคุณพิเศษยิ่งขึ้นค่ะ

1. ใส่แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)

ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไปเล็กน้อยขณะตีไข่ ทำให้ไข่มีโครงสร้างฟูนาน กรอบ และไม่ยุบตัว แต่เนื้อไข่เจียวจะค่อนข้างด้าน เหมาะสำหรับคนที่ต้องทอดไข่ทิ้งไว้

2. ผงฟู (1/2 ช้อนชา)

การใส่ผงฟูลงไปในไข่เพียงเล็กน้อย ผงฟูจะช่วยให้ไข่ฟูขึ้นเมื่อโดนความร้อน

3. ใส่น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)

นอกจากน้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ไข่อร่อยขึ้นแล้ว มะนาวยังช่วยให้ไข่ฟูขึ้นอีกด้วย แต่เมื่อทิ้งไว้สัก พักไข่ก็จะยุบลง ควรระวังไม่ใส่น้ำมะนาวมากเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติเปลี่ยน และไข่แยกตัวกัน

4. ใส่นมสด (1 ช้อนโต๊ะ)

ใส่นมสดหรือนมข้นจืดลงไปเล็กน้อย จะทำให้ได้ไข่ที่ฟู มีกลิ่นหอมและนุ่มขึ้นมากกว่าวิธีอื่นๆ

 

 

ข้อควรรู้ในการทอดไข่


- ควรใช้ไข่อุณหภูมิห้องในการทอด
- ควรใช้ที่ไข่สดใหม่ จะทำให้ไข่เจียวมีสวยสวย ฟูน่ารับประทาน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนได้ที่ ถ้าน้ำมันร้อนไม่พอ พอเราเทไข่ลงไป น้ำมันจะถูกดึงความร้อนออกไปทำให้อุณหภูมิไม่พอ ไข่ก็จะอมน้ำมัน
- ไม่ควรใส่เครื่องต่างๆ เยอะเกินไปจะทำให้ไข่ด้านในสุกยาก และไม่ฟู

 

 

หากมีเคล็ดลับอยากแนะนำเชพเคน ส่งข้อมูลมาแบ่งปันให้เชฟเคนบ้างนะพี่น้อง ส่งเคล็ดลับของคุณ