แต่เดิมหลายคนมักจะแนะนำให้คนสูงอายุหลีกเลี่ยงการกินไข่ เพราะว่ามีโคเลสเตอรอลสูง แต่ในความจริงแล้วไข่มีสารอาหารชนิดอื่นๆ ที่มีประโยชน์สูงอีกมากมาย ทั้งนักโภชนาการยังแนะว่าควรหลีกเลี่ยงโคเลสเตอรอลจากอาหารประเภทอื่นดีกว่า แล้วกลับมากินไข่แทน โดยสำหรับผู้สูงอายุแล้ว นอกจากไข่จะบำรุงสายตาแล้ว ยังบำรุงสมองในเรื่องความจำด้วย

ในกรณีของผู้ป่วยมะเร็ง ผู้สูงอายุที่มักมีโรคเรื้อรัง แพทย์มักจะกำหนดให้ผู้ป่วยรับประทานไข่ขาว อย่างน้อย วันละ 3-6 ฟอง เพื่อให้ได้อัลบูมิน ซึ่งเป็นโปรตีนคุณภาพดี และกรดอะมิโนจำเป็น ที่ร่างกายจะนำไปใช้ซ่อมแซมความสึกหรออ่อนแอจากโรคภัย เสริมภูมิต้านทาน และป้องกันการติดเชื้อ ไข่ขาวมีปริมาณโคเลสเตอรอลและกรดยูริกต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ และผู้รักสุขภาพทุกคนในบ้านด้วย