ไข่เจียวนุ่มฟูแบบในคาเฟ่ทำยังไง

ไข่เจียวนุ่มฟูแบบในคาเฟ่ทำยังไง

ไข่เจียว เมนูที่เรียกได้ว่าทำง่ายสุดๆ หลายๆคนเคยทานไข่เจียวที่กรอบฟู ตามสไตล์ไทยๆ มาบ่อยๆแล้ว ถ้าหากใครเบื่อไข่เจียวแบบเดิมๆ ลองมาทำไข่เจียวที่นุ่ม แต่ฟู แบบที่เราเห็นในคาเฟ่กันดีกว่า บางคนสงสัยว่า มันคือขนมหรือของคาวกันแน่ แล้วทำไมมันถึงได้ดูนุ่มและฟูขนาดนั้น จริงๆแล้ว เคล็ดลับไม่ได้ยากอย่างที่คิด ทั้งทำง่าย ทั้งอร่อยทั้งละมุน แค่นึกถึงก็อยากทานกันแล้วหละ งั้นเราไปทำกัน

 

ส่วนผสม

1.ไข่ไก่ตราซีพี                 3 ฟอง
2.นมสด                          2 ช้อนโต๊ะ
3.เกลือ                           เล็กน้อย
4.พริกไทย                      เล็กน้อย
5.เนย                             50 กรัม 

 

วิธีทำ

1.แยกไข่แดง และไข่ขาวออกจากกัน
2.ใส่นม เกลือ และพริกไทยในส่วนของไข่แดง แล้วคนให้เข้ากันพักไว้
3.ตีไข่ขาวให้ไข่ฟูจนจับตัวเป็นก้อน นำไข่ขาวที่ขึ้นฟู ค่อย ๆ ตะล่อมใส่ไปในส่วนของไข่แดง เพื่อผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไปในกระทะ  เมื่อกระทะเริ่มร้อน นำไข่ที่เราผสมกันดีแล้วใส่ลงไปในกระทะ
5.เกลี่ยไข่ให้ทั่วกระทะ
6.ทอดจนผิวด้านนอกเริ่มเหลืองกรอบ และสีสม่ำเสมอกัน ด้านในยังไม่สุกดี ให้เสิร์ฟได้เลย
7.ค่อยๆ เทไข่ใส่จาน แล้วพับครึ่งพร้อมทานได้เลย

 

 

หากมีเคล็ดลับอยากแนะนำเชพเคน ส่งข้อมูลมาแบ่งปันให้เชฟเคนบ้างนะพี่น้อง ส่งเคล็ดลับของคุณ