แล่เนื้ออย่างไรให้สวยงาม

แล่เนื้ออย่างไรให้สวยงาม

อยากรับประทานหมูย่างแล่บาง หรือเนื้อทอดชิ้นบางเฉียบ แต่เนื้อชิ้นนิ่มลื่นก็อาจทำให้การเริ่มต้นหั่นยุ่งยาก และแล่ได้ชิ้นหนาบางไม่เท่ากัน วิธีแก้นั้นง่ายแสนง่าย เพียงนำเนื้อสัตว์ห่อด้วยแผ่นพลาสติก นำไปแช่ในช่องฟรีซตู้เย็นราว 15 – 20 นาที เนื้อสัตว์จะแข็งตัวทำให้หั่นได้ง่าย แต่ไม่แข็งเป็นก้อนจนหั่นไม่ขาด

อีกสิ่งสำคัญคือต้องเลือกมีดคมๆสำหรับหั่นเนื้อสัตว์มาใช้  เพียงเท่านี้ก็สามารถกำหนดขนาดเนื้อแล่ได้ตามชอบใจ และหั่นเนื้อได้คมกริบสวยงาม เทคนิคนี้ยังใช้กับเนื้อสัตว์แปรรูปเช่น เบคอน ได้อีกด้วย

 

ที่มา : http://www.thekitchn.com/this-is-the-easiest-way-to-slice-uncooked-meat-super-thin-tips-from-the-kitchn-215451

หากมีเคล็ดลับอยากแนะนำเชพเคน ส่งข้อมูลมาแบ่งปันให้เชฟเคนบ้างนะพี่น้อง ส่งเคล็ดลับของคุณ