แผ่นเกี๊ยวไข่ทำกินเองได้ง่ายๆ

แผ่นเกี๊ยวไข่ทำกินเองได้ง่ายๆ

ร้านบะหมี่เกี๊ยว เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง ที่หาทานได้ง่ายมากๆ นอกเหนือจากร้านอาหารตามสั่งที่มีทุกหัวมุมถนนแล้ว ร้านบะหมี่เกี๊ยวก็เช่นกัน แต่เราจะมั่นใจได้ยังไงว่า แผ่นเกี๊ยว หรือเส้นบะหมี่ที่เราทานบ่อยๆนั้น สดสะอาด หรือไม่ แถมบ้างร้านยังลวกเกี๊ยว และ บะหมี่ ไม่ถูกใจเราอีก ถ้าใครเจอปัญหานี้ เรามาทำแผ่นเกี๊ยวไว้กินเองที่บ้านกันดีกว่า แผ่นเกี๊ยวที่สด สะอาดปลอดภัย แถมได้คุณค่าทางอาหารจากไข่ไก่เต็มๆ มีความเหนียวนุ่ม และอร่อย แถมยังสามารถนำไปทำอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนูอีกด้วย

 

ส่วนผสม

1. แป้งอเนกประสงค์         500 กรัม
2. ไข่ไก่                           2 ฟอง
3. น้ำเปล่า                       200 มล.
4. แป้งอเนกประสงค์        100 กรัม (นวลแป้ง)

 

 

วิธีทำ

1. ใส่แป้งลงในชาม ทำแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ไก่ลงไปแล้วตีไข่ให้แตก  จากนั้นตะล่อมแป้งกับไข่ให้เข้ากัน
2. เทน้ำเปล่าลงไป แล้วตะล่อมให้ผสมกัน คนและนวดต่อไปจนแป้งเริ่มเหนียวและจับตัวกัน
3. เมื่อแป้งจับตัวกันดีแล้ว รวบแป้งให้เป็นก้อน 
4. โรยแป้งนวลบนเขียงให้ทั่ว จากนั้นจึงนำแป้งมานวดให้เนียน
5. นำพลาสติกห่ออาหาร มาคลุมปิดแป้ง พักไว้ 30 นาที
6. โรยนวลแป้งบนเขียงอีกครั้ง นำแป้งที่พักไว้มารีดให้บางประมาณ 1 มล.
7. ตัดแป้งให้ได้ขนาดแผ่นละ 3x3 นิ้ว แล้วโรยแป้งนวลให้ทั่ว 
8. จากนั้นนำแผ่นเกี๊ยวที่ตัดได้ มาวางซ้อนๆ กัน โดยโรยนวลแป้งแต่ละแผ่นให้ทั่ว เพื่อไม่ให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน

 

 

หากมีเคล็ดลับอยากแนะนำเชพเคน ส่งข้อมูลมาแบ่งปันให้เชฟเคนบ้างนะพี่น้อง ส่งเคล็ดลับของคุณ