เลือกมีดในครัวอย่างไรให้เหมาะเจาะ

เลือกมีดในครัวอย่างไรให้เหมาะเจาะ
มีดทำอาหารสำหรับเชฟตัวจริงมีหลายชนิดให้เลือกใช้ สำหรับครัวทั่วไปที่ทำอาหารหลากหลาย ควรมีมีดอย่างน้อย 4 ประเภท ได้แก่
- Chef’s knife ความยาว 8 นิ้ว เหมาะสำหรับการสับ ฝาน หั่น ซอยอาหารชิ้นเล็กๆ
- Slicer มีดสไลซ์ยาวเรียวแหลม ใช้สำหรับหั่นเนื้อสัตว์ที่สุกแล้ว
- Utility knife มีดเอนกประสงค์ ใช้สำหรับหั่น สับ ซอยทั่วไป เช่นหั่นผักผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ความยาว 4-6 นิ้ว อาจใช้สลับกับ Chef knife ได้
- Paring knife ความยาว 3-4 นิ้ว ใช้สำหรับปอกเปลือกและคว้านไส้ผักผลไม้
มีดทำครัวมีหลายราคา ขึ้นอยู่กับวัสดุและขั้นตอนการผลิต ก่อนซื้อควรลองถือและจับให้มั่นใจว่าถนัดเหมาะมือก่อนตัดสินใจ ที่สำคัญควรล้างมีดให้สะอาด เช็ดให้แห้งและเก็บให้เรียบร้อยทุกครั้งหลังใช้ ไม่ควรทิ้งมีดไว้ในอ่างหรือแช่น้ำทิ้งไว้นานๆ เพราะจะทำให้มีดเสื่อมสภาพลงได้
ที่มา : http://www.consumerreports.org/cro/kitchen-knives/buying-guide.htm

แนะนำโดย: เชฟเคน
รอบรู้เรื่องครัว กลเม็ดเคล็ดลับแพรวพราว นิสัยดี สุภาพอ่อนโยน :D ถ้าเป็นเรื่องอาหาร ต้องยกให้เชฟเคน
#เชฟเคนรักทุกคน
#เชฟเคนรักทุกคน
หากมีเคล็ดลับอยากแนะนำเชพเคน ส่งข้อมูลมาแบ่งปันให้เชฟเคนบ้างนะพี่น้อง
ส่งเคล็ดลับของคุณ
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ