เทคนิคย่างไก่ให้อร่อย

เทคนิคย่างไก่ให้อร่อย

หากคุณไม่มีเวลาในการเตรียมอาหารมากนัก เรามีเคล็ดลับดีๆ ที่จะช่วยทำให้ไก่ย่างของคุณอร่อย มากยิ่งขึ้น

ส่วนของไก่

- เลือกไก่ชิ้นที่ติดหนัง และติดกระดูก จะทำให้เนื้อไก่มีรสชาติมากยิ่งขึ้น
- ใช้เนื้อไก่ที่คลายเย็นแล้ว หากเพิ่งนำออกจากตู้เย็น หรือตู้แช่แข็งให้ทำละลายไก่ แล้วทิ้งเนื้อไก่ไว้ให้คลายเย็นก่อน จึงจะนำมาใช้ได้

เตาย่าง

- ย่างด้วยเตาถ่าน จะทำให้ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของถ่าน ยิ่งทำให้ไก่หอมอร่อย โดยก่อไฟให้ร้อนปานกลาง จากนั้นจึงทำการย่าง หากไม่มีเวลาเตรียมเตาถ่าน ให้ใช้เตาย่างไฟฟ้าแทนได้

การย่าง

- เมื่อไก่คลายความเย็นที่อุณหภูมิห้อง ให้ใช้กระดาษทิชชูแผ่นหนาซับชิ้นเนื้อของไก่เพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- นำเนื้อไก่วางลงบนเตาโดยนำส่วนของหนังขึ้น หากเตามีฝาปิดให้ปิดฝาเอาไว้ประมาณ 20 นาที หลังจาก 20 นาทีให้พลิกชิ้นไก่ เอาหนังลงย่าง ย่างต่ออีกประมาณ 15 นาทีจนหนังไก่เริ่มแห้ง และกรอบขึ้น ทั้งนี้เวลาในการย่างขึ้นอยู่กับชิ้นส่วนไก่ด้วย หากเป็นอกไก่จะสุกเร็วกว่าชิ้นส่วนอื่นๆ

ซอส

- หากต้องการเพิ่มรสชาติให้ไก่ เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ หรือทาซอสที่คุณชื่นชอบขณะย่าง แต่ต้องใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ซอสไหม้ เท่านี้ก็จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้ไก่ของคุณ
- ข้อควรระวังคือหากใช้ไฟแรงเกินไประหว่างทาซอส จะทำให้ซอสไหม้เกินไปได้ และจะทำให้ไก่ มีรสขม ให้ค่อยๆ ทาซอสขณะย่างเพราะซอสจะช่วยเพิ่มความชุมชื้นให้กับเนื้อไก่ และป้องกันไม่ ให้เนื้อไก่ไหม้

หากมีเคล็ดลับอยากแนะนำเชพเคน ส่งข้อมูลมาแบ่งปันให้เชฟเคนบ้างนะพี่น้อง ส่งเคล็ดลับของคุณ