วิธีลดความเค็มในแกงจืดหรือแกงกะทิ 

วิธีลดความเค็มในแกงจืดหรือแกงกะทิ

บางครั้งเมื่อเราปรุงอาหารแล้วเกิดรสเค็มจนเกินไป จะแก้ด้วยการเติมน้ำให้ความเค็มเจือจาง ก็จะทำรสชาติอื่น ๆ จางไปด้วย  อีกทั้งต้องปรุงโน่นเติมนี่ไม่จบง่าย ๆ ดังนั้น หากเราใส่น้ำปลาหรือเกลือในแกงหนักมือไปหน่อย  จนทำให้น้ำแกงเค็มเกินไป สามารถแก้ได้โดย

  • นำข้าวสารที่ล้างสะอาดห่อด้วยผ้าขาวบางให้เรียบร้อย
  • ใส่ลงไปต้มในน้ำแกงเจ้าปัญหาของเรา ทิ้งไว้สักพักความเค็มก็จะถูกดูดออกไป 
  • ถ้ารอบเดียวยังเค็มอยู่ ก็อาจทำรอบสอง โดยเปลี่ยนข้าวสารใหม่อีกครั้ง แต่ส่วนใหญ่รอบเดียวก็หายเค็มแล้ว

แค่นี้เราก็ไม่ต้องเติมน้ำแล้วปรุงรสใหม่ให้ยุ่งยากอีกต่อไป

 

ที่มา : http://hilight.kapook.com/view/62257

หากมีเคล็ดลับอยากแนะนำเชพเคน ส่งข้อมูลมาแบ่งปันให้เชฟเคนบ้างนะพี่น้อง ส่งเคล็ดลับของคุณ