วิธีย่างปลาไม่ให้ติดตะแกรง

วิธีย่างปลาไม่ให้ติดตะแกรง

ปลาย่างรมควันกลิ่นหอมอาจเป็นมื้อปิ้งย่างกับครอบครัว หรือเป็นจานเด็ดในงานปาร์ตี้กับเพื่อนฝูง เพื่อจานปลาที่ดูน่ารับประทาน การรักษาผิวปลาให้เรียบเนียนไม่ติดตะแกรงปิ้งเป็นเรื่องสำคัญ วิธีย่างปลาให้สวยงาม มีขั้นตอนดังนี้

  1. ใช้ตะแกรงปิ้งที่สะอาดไม่มีคราบไหม้ ทาตะแกรงด้วยน้ำส้มสายชูบางๆ
  2. เลือกปลาสด ไม่ลอกหนังออก หนังปลาจะช่วยให้เนื้อปลาชุ่มชื้น และไม่แตกร่วนออกจากกัน
  3. ทาผิวปลาด้วยน้ำมันบางๆ
  4. อุ่นเตาให้ร้อนจัดก่อนวางปลาลงไป
  5. ไม่พลิกปลาบ่อยๆ ควรใช้ตะหลิวแบนสำหรับพลิกปลาโดยเฉพาะ

 

นอกจากนี้ควรเลือกปลาเนื้อแน่น เช่น ทูน่า แซลมอน ปลาทู ที่ย่างได้ง่ายและรสชาติอร่อย เพียงเท่านี้ก็ได้จานปลาที่สวยงามและยังหมดกังวลเรื่องทำความสะอาดตะแกรงปิ้งอีกด้วย

 

ที่มา : http://www.foodrepublic.com/2013/05/07/how-to-keep-fish-from-sticking-to-the-grill/

หากมีเคล็ดลับอยากแนะนำเชพเคน ส่งข้อมูลมาแบ่งปันให้เชฟเคนบ้างนะพี่น้อง ส่งเคล็ดลับของคุณ