อาหารกินง่ายให้พลังงานดีอย่างไข่ต้มสุก เป็นมื้อเช้า ของว่าง หรือจับคู่กับน้ำพริกได้อร่อยเหาะ แต่กว่าจะได้รับประทานไข่ต้มขาวเนียน ต้องฝ่าด่านการปอกเปลือกที่ยุ่งยากไปเสียก่อน เคล็ดลับกะเทาะไข่ให้หลุดจากเปลือกง่ายๆ มีขั้นตอนดังนี้

1. วางไข่ในหม้อ เติมน้ำเย็นให้ท่วมไข่ ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปเล็กน้อย ต้มด้วยไฟปานกลาง 8-10 นาที

2. เทน้ำร้อนออกแล้วใส่น้ำเย็นลงไปแทน แช่ไข่จนแน่ใจว่าไข่เย็นตัวลง

3. กะเทาะก้นไข่ให้ร้าวแล้วปอกจากรอยแตก เปลือกไข่จะหลุดอย่างง่ายดาย

4. หากต้มไข่หลายฟอง หลังแช่น้ำเย็นให้เทน้ำออก ปิดฝาแล้วเขย่าหม้อให้เปลือกไข่กระทบกันจนแตก เทน้ำลงไปใหม่ เศษเปลือกไข่จะถูกล้างออก ได้ไข่ต้มสุกที่ขาวหมดจด

            วิธีนี้ใช้ได้กับไข่ต้มสุกเท่านั้น หากใช้กับไข่ยางมะตูมอาจทำให้ไข่เละได้ หากไม่มีเบกกิ้งโซดา ให้ใส่เกลือป่นลงไปแทน จะช่วยให้ไข่ปอกง่ายและไม่แตกระหว่างการต้มด้วย

ที่มา : http://thestonesoup.com/blog/2010/03/the-secret-to-easy-to-peel-boiled-eggs/

และ http://www.wikihow.com/Peel-an-Egg