วิธีต้มผักให้สีสวยน่ารับประทาน

วิธีต้มผักให้สีสวยน่ารับประทาน
ยิ่งต้มผักด้วยเวลาน้อยเท่าไหร่ สารอาหารในผักก็จะคงอยู่มากเท่านั้น การลวกผักในน้ำร้อนจัดอย่างรวดเร็ว จึงช่วยรักษาทั้งคุณค่าทางโภชนาการและรูปลักษณ์ของผักให้สวยงาม
เริ่มจากต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำมันลงไปอย่างละ 1 ช้อนชา เกลือจะช่วยให้สีของผักคงสภาพเดิม และน้ำมันจะทำให้ผักเงางามน่ารับประทาน ลวกผัก 2-4 นาทีในน้ำเดือดจัด แล้วแช่ผักในน้ำเย็นจัดทันที ผักจะสีสวยสดและกรอบอร่อยพร้อมเสิร์ฟ
ที่มา : http://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/cooking-techniques/blanch-shock
และ http://pantip.com/topic/32510946

#เชฟเคนรักทุกคน
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ