ย้อนวัยไปกับเมนูขนมโป๊งเหน่ง
ย้อนวัยไปกับเมนูขนมโป๊งเหน่ง
ขนมโป๊งเหน่ง หรือบางคนเรียกว่า ขนมลูกตุ้ม ขนมไมโครโฟน หรือ สกายแล็บ ชื่อพวกนี้ไม่มีใครรู้ว่าได้มาจากไหน อาจจะเพี้ยนมาจากที่เด็ก ๆ เรียก กันก็เป็นได้ สําหรับขนมโป๊งเหน่งสมัยก่อนจะใช้แป้งที่รสชาติหวาน ๆ ใส่ไส้กรอกสีชมพูสดเป็นที่โปรดปรานของเด็ก ๆ สําหรับสูตรนี้เรามาลอง เปลี่ยนวัตถุดิบหลักคือ ไส้กรอกธรรมดา เป็นไส้กรอกชีส ทรงกลมน่ารัก รสชาติแสนอร่อย มาย้อนวัยไปกับเมนูนี้กันเถอะ
ส่วนผสม
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2½ ถ้วย
2. แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
3. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ ตราซีพี 1 ฟอง
5. น้ําตาล 3 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. น้ํามันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
8. นมสด ตราซีพี เมจิ 1¼ ถ้วย
9. ไส้กรอกไก่บอลรสชีส ตราซีพี
10. น้ํามัน (สําหรับทอด)
วิธีทํา
1. ร่อนส่วนผสม ข้อ 1, 2, 3 ให้เข้ากันในชามผสม แล้วพักไว้
2. ตีไข่ให้ขึ้นฟู แล้วค่อย ๆ ใส่น้ําตาลกับเกลือลงไป จากนั้นตีจนน้ําตาลกับเกลือละลาย จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ํามันพืช แล้วตีจนเข้ากัน
3. นําแป้งที่ร่อนรวมไว้มาใส่สลับกับนม ใส่ที่ละนิดสลับกันไปจนแป้งและนมหมด คนจนเนื้อเนียน (ระวังอย่าให้แป้งเหลวไป)
4. นําไม้เสียบลูกชิ้นมาเสียบไส้กรอกไก่บอลรสชีส ให้ปลายไม้เลยไส้กรอกเล็กน้อย
5. นําไส้กรอกที่เสียบไม้แล้วจุ่มลงไปในแป้ง แล้วหมุนขึ้นมาให้แป้งไหลไปที่ไม้เล็กน้อย แล้วนําไปทอดในน้ํามัน ต้องค่อย ๆ หมุนให้แป้งโดนน้ํามัน ทอดจนแป้งสุกเป็นสีเหลืองทองแล้วนําขึ้นมาพักไว้ ซับน้ํามันออกแล้วชุบลงไปที่แป้งอีกครั้ง ทําเหมือนเดิมประมาณ 3-4 ครั้ง แล้วแต่ขนาดความใหญ่ที่เราต้องการ

#เชฟเคนรักทุกคน
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ