ย้อนวัยไปกับเมนูขนมโป๊งเหน่ง

ย้อนวัยไปกับเมนูขนมโป๊งเหน่ง

ขนมโป๊งเหน่ง หรือบางคนเรียกว่า ขนมลูกตุ้ม ขนมไมโครโฟน หรือ สกายแล็บ ชื่อพวกนี้ไม่มีใครรู้ว่าได้มาจากไหน อาจจะเพี้ยนมาจากที่เด็ก ๆ เรียก กันก็เป็นได้ สําหรับขนมโป๊งเหน่งสมัยก่อนจะใช้แป้งที่รสชาติหวาน ๆ ใส่ไส้กรอกสีชมพูสดเป็นที่โปรดปรานของเด็ก ๆ สําหรับสูตรนี้เรามาลอง เปลี่ยนวัตถุดิบหลักคือ ไส้กรอกธรรมดา เป็นไส้กรอกชีส ทรงกลมน่ารัก รสชาติแสนอร่อย มาย้อนวัยไปกับเมนูนี้กันเถอะ

 

ส่วนผสม 

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์               2½       ถ้วย 
2. แป้งข้าวเจ้า                              3          ช้อนโต๊ะ 
3. ผงฟู                                        1          ช้อนโต๊ะ 
4. ไข่ไก่ ตราซีพี                            1          ฟอง 
5. น้ําตาล                                    3          ช้อนโต๊ะ 
6. เกลือ                                       1          ช้อนชา 
7. น้ํามันพืช                                 4          ช้อนโต๊ะ 
8. นมสด ตราซีพี เมจิ                    1¼       ถ้วย 
9. ไส้กรอกไก่บอลรสชีส ตราซีพี 
10. น้ํามัน (สําหรับทอด)

 

วิธีทํา 

1. ร่อนส่วนผสม ข้อ 1, 2, 3 ให้เข้ากันในชามผสม แล้วพักไว้ 
2. ตีไข่ให้ขึ้นฟู แล้วค่อย ๆ ใส่น้ําตาลกับเกลือลงไป จากนั้นตีจนน้ําตาลกับเกลือละลาย จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ํามันพืช แล้วตีจนเข้ากัน 
3. นําแป้งที่ร่อนรวมไว้มาใส่สลับกับนม ใส่ที่ละนิดสลับกันไปจนแป้งและนมหมด คนจนเนื้อเนียน (ระวังอย่าให้แป้งเหลวไป) 
4. นําไม้เสียบลูกชิ้นมาเสียบไส้กรอกไก่บอลรสชีส ให้ปลายไม้เลยไส้กรอกเล็กน้อย 
5. นําไส้กรอกที่เสียบไม้แล้วจุ่มลงไปในแป้ง แล้วหมุนขึ้นมาให้แป้งไหลไปที่ไม้เล็กน้อย แล้วนําไปทอดในน้ํามัน ต้องค่อย ๆ หมุนให้แป้งโดนน้ํามัน ทอดจนแป้งสุกเป็นสีเหลืองทองแล้วนําขึ้นมาพักไว้ ซับน้ํามันออกแล้วชุบลงไปที่แป้งอีกครั้ง ทําเหมือนเดิมประมาณ 3-4 ครั้ง แล้วแต่ขนาดความใหญ่ที่เราต้องการ

 

 

หากมีเคล็ดลับอยากแนะนำเชพเคน ส่งข้อมูลมาแบ่งปันให้เชฟเคนบ้างนะพี่น้อง ส่งเคล็ดลับของคุณ