"มะระ" ผักที่หลายๆ คนไม่ค่อยยอมลองทานเท่าไหร่ เพราะความขมที่เลื่องลือ วันนี้เรามีเคล็ดลับการทำมะระให้เหลือรสขมให้น้อยที่สุดมาฝากกัน

1. เลือกมะระที่ผลสีเขียว ผิวตึงและใส นำมะระมาหั่นและควักไส้ให้สะอาด แล้วแช่ลงในน้ำเกลือ ( อัตราส่วน น้ำ 1 ลิตร ต่อ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ) แช่มะระในน้ำเกลือไว้ประมาณ 20 นาที 

2. หลังจากนั้นนำมะระขึ้นจากน้ำเกลือ และแช่ไว้ในน้ำเปล่าเป็นเวลา 10 นาที แล้วเอาขึ้นจากน้ำ นำมาหั่นเป็นชิ้นหรือท่อนเตรียมสำหรับยัดไส้

3. ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่มะระลงไป ปิดฝาไว้ ห้ามเปิดจนกว่ามะระจะสุก เมื่อมะระสุกแล้วค่อยปรุงรสตามใจชอบ เท่านี้เราก็จะได้กินมะระแสนอร่อยกันแล้ว

ที่มา : http://www.trueplookpanya.com/new/cms_detail/general_knowledge/23391/