น้ํามันชนิดไหนใช้ทําเมนูอะไรจึงจะอร่อย?

น้ํามันชนิดไหนใช้ทําเมนูอะไรจึงจะอร่อย?

โดยปกติแล้วเราคงคุ้นชินกับการใช้น้ํามันพืชในการประกอบอาหารกันมาตั้งแต่เด็กๆ ไม่ว่าจะผัด หรือทอด เมนูไหนๆแม่ก็หยิบน้ํามันพืชในครัวนี่แหละมาใช้ในทุกเมนูของบ้าน พอเราโตขึ้นมาจึงค้นพบว่าจริงๆ แล้วน้ํามันตามท้องตลาดมีหลายชนิดมาก เวลาเราเลือกซื้อน้ํามันก็จะเกิดการสับสน เพราะเราไม่รู้ว่าต้องซื้อชนิดไหนมาใช้กับเมนูอะไร วิธีง่ายๆ ที่เราจะนําเสนอเพียงแค่ จะต้องดูความร้อนที่ใช้ประกอบอาหารเป็นหลักจากนั้นจึงเลือกน้ํามันที่เหมาะกับการประกอบอาหารนั้นๆ วิธีการไม่ยากไปดูกันเลย 

 

ส่วนผสม

1. เบคอน ตราซีพี                                  1   แพ็ค
2. น้ำมันถั่วเหลือง                                  สำหรับผัด
3. ไก่ชุบแป้งพร้อมปรุง รสสไปซี่ ตราซีพี   1  แพ็ค
4. น้ำมันปาล์ม                                       สำหรับทอด
5. อกไก่นุ่ม ตราซีพี                                1  แพ็ค
6. น้ำมันมะกอก                                     สำหรับทำน้ำสลัด 

 

1. การผัดอาหาร เช่น เมนูผัดผักข้าวผัดผัดกระเพรา ต่างๆ เมนูเหล่านี้ใช้น้ํามันเพียงเล็กน้อย ใช้ความร้อนไม่สูงมากและใช้เวลาไม่นาน จึงใช้น้ํามันชนิดใดก็ได้เช่นน้ํามันถั่วเหลือง น้ํามันทานตะวัน น้ํามันข้าวโพด น้ํามันรําข้าว หรือ น้ํามันมะกอก 

 

 

2. การทอดอาหาร เช่น ไก่ทอด ปลาทอด หมูทอดต่างๆ ใช้น้ํามันมากความร้อนสูงและค่อนข้างใช้เวลาในการทอดไม่ควรใช้น้ํามันพืช เพราะจะทําให้เกิดควันได้ง่าย น้ํามันที่เหมาะสําหรับการทอดอาหารในลักษณะนี้คือ น้ํามันปาล์ม หรือน้ํามันหมูจะทําให้ได้อาหารที่มีรสชาติดีกรอบ หอมอร่อยอีกด้วย 

 

 

3. การทําน้ําสลัด การทําน้ําสลัดประเภทต่างๆ ต้องใช้น้ํามันพืชที่ไม่แข็งตัวในอุณหภูมิต่ำและไม่มีกลิ่นแรง เช่น น้ํามันข้าวโพด น้ํามันถั่วเหลือง น้ํามันมะกอก จะทําให้น้ําสลัดของเราไม่เป็นไข หน้าตาน่ารับประทาน และรสชาติดี เพียงเท่านี้เราก็จะไม่สับสนเวลาเลือกซื้อน้ํามันอีกต่อไป ไม่ยากเลยแถมยังดีกับสุขภาพมากกว่า การใช้น้ํามันชนิดเดียวทําทุกอย่างอีกด้วยนะ

 

หากมีเคล็ดลับอยากแนะนำเชพเคน ส่งข้อมูลมาแบ่งปันให้เชฟเคนบ้างนะพี่น้อง ส่งเคล็ดลับของคุณ