น้ําจิ้มไส้กรอกย้อนวัยเด็ก

ไส้กรอกทอด ลูกชิ้นทอด เป็นของว่างของเด็ก ๆ ที่เรียกได้ว่าไม่มีเด็กคนไหนไม่เคยกินก็ว่าได้ ไส้กรอกทอดหอม ๆ กับน้ําจิ้มหวาน ๆ หน้าโรงเรียน พอโตขึ้นมาแล้วก็อดคิดถึงเมนูนี้ไม่ได้ และตอนนี้เรา ก็สามารถหาไส้กรอกดี ๆ อร่อย ๆ ได้ไม่ยากเพียงแค่เดินไป 7-11 ใกล้บ้าน คราวนี้เรามาดูสูตรน้ําจิ้มกันว่าทํายังไง บอกเลยว่าง่ายกว่าที่คิด

ส่วนผสม 

1. พริกชี้ฟ้าแดง                  200     กรัม 
2. กระเทียม แกะเปลือก       100     กรัม 
3. มะขามเปียกคั้นน้ํา           200     กรัม 
4. น้ําตาลปีบ                      500     กรัม 
5. น้ําตาลทราย                  150      กรัม 
6. เกลือป่น                         2         ช้อนโต๊ะ 
7. มะเขือเทศ                      200     กรัม
8. ผักชีสับ                                     สำหรับโรยหน้า

วิธีทํา 

1. นําน้ําตาลปี๊บ และน้ําตาลทราย ใส่รวมกัน เติมน้ําเล็กน้อย แล้วตั้งไฟคนให้น้ําตาลละลาย 
2. นําเครื่องปั่นพริกพอหยาบ ๆ แล้วพักไว้ 
3. ปั่นกระเทียมให้ละเอียด แล้วใส่น้ํามะขามเปียก และมะเขือเทศ จากนั้นเติมน้ํา 1 ถ้วย แล้วปั่นอีกครั้ง 
4. นําไปเทรวมกับน้ําตาล เติมเกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ ค่อย ๆ เคี่ยวไฟอ่อน และคอยช้อนฟองทิ้ง 
5. เมื่อน้ําจิ้มงวดได้ที่แล้ว ให้ชิมรส แล้วใส่ผักชีเด็ดใบ