ก่อนเติมหมู โรยผัก เหยาะซอส หรือสรรหาสารพันวิธีพลิกแพลงเมนูเบสิคอย่างไข่เจียวให้อร่อยลิ้น ทดลองเคล็ดลับที่ช่วยทำให้ไข่เจียวเนื้อฟูดูน่ารับประทาน โดยใช้อุปกรณ์ในครัวและอุณหภูมิที่เหมาะสม รับรองว่าใช้กับไข่เจียวสูตรไหนก็ถูกใจแน่นอน

1. เทน้ำมันใส่หม้อหรือกระทะก้นลึก ปริมาณมากพอสมควร จุดไฟตั้งบนเตาให้ร้อน
2. ตอกไข่สดใส่ชาม ตีแรงๆให้เกิดฟองอากาศ ปรุงรสและใส่เครื่องตามชอบ ระวังอย่าใส่เครื่องเยอะเกินไป ไข่จะอมน้ำมันและไม่ฟู
3. เมื่อน้ำมันร้อนจนเริ่มเกิดไอควัน  รีบเทไข่ที่ตีฟูลงไปในหม้อ
4. รอไข่สุกจึงค่อยพลิกกลับด้าน ไม่ควรพลิกเกิน 3-4 ครั้ง
5. เมื่อสุกตักขึ้น พักไข่บนตะแกรง หรือกระดาษซับน้ำมันสักครู่ก่อนเสิร์ฟ

เพียงเท่านี้ก็ได้ไข่เจียวร้อนๆฟูหนานุ่มใน ไม่อมน้ำมัน เสิร์ฟเคียงซอสพริกหรือพริกน้ำปลา รับประทานคู่กับข้าวสวยหอมนุ่ม ก็อิ่มสบายท้องได้สะดวกรวดเร็ว

ที่มา : http://www.unigang.com/Article/3269

และ http://pantip.com/topic/31401066