ผักตัมเมนูแสนฮิตสำหรับครัวอาหารไทย ผักต้มสามารถนำไปทานคู่กับเมนูต่างๆ ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริก หรือเป็นเครื่องเคียงกับเมนูจานหลัดอื่นๆ แต่เมนูง่ายๆ แบบนี้ก็มีทริคง่ายๆ สำหรับเพิ่มความความสดให้กับผักได้เช่นกัน

วิธีที่จะทำให้ผักต้มมีสีสวยงาม คือ นำน้ำสะอาดใส่ในหม้อปริมาณให้พอท่วมผักได้ ใส่เกลือป่นลงในน้ำ

• ผักสีเขียว ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จะทำให้ผักมีผิวมันน่ากินยิ่งขึ้น พอน้ำเดือดค่อยใส่ผักลงต้ม กดผักให้จมน้ำ พอผักสุกเขียว ระวังอย่าให้นานเกินไป รีบช้อนขึ้นจากน้ำ ใส่ในน้ำเย็นทันที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำ และจัดใส่จาน

• ผักสีขาว เช่น หัวไชเท้า ถ้าอยากให้ผักมีสีขาวสวย ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ต้ม ผักจะมีสีขาวสวย

ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ สำหรับวิธีการต้มผักให้สีสวยน่ารับประทาน การทำอาหารไม่ใช่แค่ความอร่อย แต่หน้าตาและสีสันของอาหารก็เป็นเรื่องหนึ่งที่ควรคำนึงถึงนะคะ
 

ที่มา : http://www.thaifooddb.com/tips/tips002.html