ดับกลิ่นคาวเนื้อปู

ดับกลิ่นคาวเนื้อปู

เนื้อปูถือเป็นวัตถุดิบอีกหนึ่งอย่างที่หลายๆ คนชอบทาน และหลายๆ คนน่าจะเคยเจอกับปัญหากลิ่นคาวของเนื้อปูกันมาบ้าง
 

วิธีแก้ปัญหากลิ่นคาวของเนื้อปู ไม่ยากเลยค่ะ ให้นำเนื้อปูไปนึ่ง ก่อนนำมาใช้ เวลานึ่งให้นำภาชนะที่จะใช้ใส่มาวาง รองด้วยตะแกรงไม้ไผ่ (ถ้ามี) หั่นขิงแก่เป็นแผ่นๆ หนาพอประมาณ ทุบนิดหน่อย พอให้น้ำขิงออก วางลงบนตะแกรง ให้ทั่ว

จากนั้นใส่เนื้อปูลงไป โปะหน้าเนื้อปูอีกครั้งด้วย ขิงแก่แบบเดียวกัน และขึ้นฉ่าย (ถ้ามี) นำไปนึ่งในหม้อนึ่ง ประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อปู)
 

พอครบเวลา ก็เปิดฝา นำเอาชิ้นขิงกับขึ้นฉ่ายออก จะสังเกตุได้ว่า มีน้ำซึมตกลงไปใต้ตะแกรง ยิ่งถ้าเป็นเนื้อปูแช่แข็ง น้ำจะยิ่งเยอะ น้ำนี้จะมีกลิ่นคาว ให้นำน้ำทิ้งไปนะคะ เพียงแค่นี้ เราก็จะได้เนื้อปู หอม หอม ไว้ไปใช้ทำอาหารเมนูเนื้อปู แสนอร่อยแล้วค่ะ

ที่มา : http://www.thaifooddb.com/tips/tips089__crabmeat_smell_cooking_techniques.html

หากมีเคล็ดลับอยากแนะนำเชพเคน ส่งข้อมูลมาแบ่งปันให้เชฟเคนบ้างนะพี่น้อง ส่งเคล็ดลับของคุณ