ซอสสุกี้เหลืออย่างพึ่งทิ้งมาทำไก่ทอดกัน

ซอสสุกี้เหลืออย่างพึ่งทิ้งมาทำไก่ทอดกัน

เคยเป็นไหมที่ซอสสุกี้เหลือในตู้เย็น แต่เราไม่รู้จะเอาไปทำเมนูอะไรนอกจากสุกี้น้ำ หรือสุกี้แห้ง เพราะบางครั้ง ซอสสุกี้มักขายขวดใหญ่ โดยที่เรามักจะทานไม่หมดก่อนวันหมดอายุเป็นประจำ และแล้วปัญหานี้ก็มีทางออก ถ้าหากคุณเบื่อสุกี้แล้วหละก็ เรามีสูตรไก่ทอดที่ใช้ซอสสุกี้มาปรุงรสให้ไก่ทอดอร่อยมากยิ่งขึ้น เพียงเท่านี้คุณก็จะได้แก้ไขปัญหานี้แล้ว เอาหละหยิบขวดซอสแล้วไปทำกัน

 

 

 

วัตถุดิบ

1. ปีกกลางไก่ ตราซีพี 1/2 กิโลกรัม
2. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
3. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา  
4. แป้งทอดกรอบ ตามต้องการ
5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำจิ้มสุกี้ (สูตรกวางตุ้ง) 200 กรัม
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. งาขาว สำหรับโรยหน้า

 

วิธีทำ

1. หมักไก่กับเกลือป่นและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเกลือละลาย ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เมื่อหมักเสร็จแล้ว นำแป้งทอดกรอบมาโรยลงบนเนื้อไก่แล้วใช้มือนวดคลุกให้เข้ากัน
3. พอคลุกให้แป้งทั่วไก่แล้วให้โรยแป้งอีกรอบบางๆ
4. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ไก่ลงไปทอด
5. เมื่อไก่เริ่มมีสีเหลืองทองให้ก็ตักขึ้น พักไว้
6. ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน นำกระเทียบสับใส่ลงไปเจียวให้พอหอม
7. เทน้ำจิ้มสุกี้ลงในกระทะ แล้วเติมพริกสับ ตามด้วยน้ำตาลทราย เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย
8. ปิดแก๊ส นำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกซอส โรยงา พร้อมเสิร์ฟกับผักสด

 

 

 

 

 

หากมีเคล็ดลับอยากแนะนำเชพเคน ส่งข้อมูลมาแบ่งปันให้เชฟเคนบ้างนะพี่น้อง ส่งเคล็ดลับของคุณ