คั่วไก่ปลาเส้นกรอบ

คั่วไก่ปลาเส้นกรอบ

คั่วไก่มัน ๆ หอม ๆ ผัดโดยใช้ไฟแรง มีกลิ่นเกรียม ๆ ของกระทะเล็กน้อย เป็นเอกลักษณ์ที่ชัดเจนของเมนูนี้ ยิ่งทานกับซอสพริก และผักกาดหอมสด ๆ แล้วหละก็ รับรองว่าจะไม่มีใครไม่ชอบเมนูนี้ และถ้าใครชอบทานคั่วไก่ บางคนอาจจะงงว่านอกจากเส้นใหญ่แล้ว เราสามารถใช้ปลาเส้นทําคั่วไก่ แทนเส้นใหญ่ได้ด้วย แถมอร่อยเข้มกว่าเส้นใหญ่อีก ถ้าใครสงสัยว่ารสชาติจะเป็นยังไง ลองเข้าครัวไปทําพร้อมกันเลย และเคล็ดลับวันนี้เราจะเอา ปลาเส้นมาทําให้กรอบก่อน ลองไปดูกันว่าทํายังไง

 

ส่วนผสม 

1. น้ํามันพืช                   1       ช้อนโต๊ะ
2. อกไก่ ตรา ซีพี            150   กรัม
3. ปลาหมึกแช่               200   กรัม
4. ไข่ไก่ ตราซีพี              2      ฟอง 
5. ปลาเส้น                    45     กรัม
6. ตังฉ่าย                     1        ช้อนชา
7. ซีอิ้วขาว                    2       ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ้วดําชนิดหวาน       1       ช้อนชา
9. น้ําตาลทราย              2       ช้อนชา
10. ผักกาดหอม                 
11. ต้นหอม และผักชีซอย 
12. พริกไทยป่น สําหรับโรย 
13. ปาท่องโก๋กรอบ (ตัวเล็ก)

 

วิธีทํา 

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ํามันลงไปใช้ไฟแรง พอน้ํามันร้อนแล้วใส่ ไก่กับปลาหมึก ลงไปผัดให้สุก และเกรียม 
2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด และตังฉ่าย จากนั้น ใส่ไข่ตามลงไป ใช้ตะหลิวตีไข่ให้แตก ทิ้งให้ไข่จับระอุจับตัวกันเป็นแผ่น แต่อย่าให้สุกจนเกินไป 
3. นําปลาเส้นเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที จากนั้นจัดใส่จาน 
4. นําส่วนผสมที่ผัดมาใส่บนเส้น ตามด้วยต้นหอม และผักชีซอย พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนทาน และทานคู่กับซอสพริก ปาท่องโก๋กรอบ และผักกาดหอม

 

หากมีเคล็ดลับอยากแนะนำเชพเคน ส่งข้อมูลมาแบ่งปันให้เชฟเคนบ้างนะพี่น้อง ส่งเคล็ดลับของคุณ