ไข่ระเบิด
45 นาที
สำหรับ 4 คน
ถ้าอินเลิฟกับเมนูไข่ ต้องลองของอร่อยง่ายๆอย่างไข่ระเบิด
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดอ่อน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ (ฟอง) 4 ฟอง
- แคร์รอตหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (ถ้วยตวง) 1/2 ถ้วย
- ใบกะเพรา (ถ้วย) 1 ถ้วย
- ใบกะเพราทอดกรอบ (ถ้วย) 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูสับหยาบ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่ ตราซีพี สับละเอียด (ถ้วย) 1 ถ้วย
วิธีทำ
- 1 ทอดไข่ดาวในน้ำมันร้อนๆด้วยไฟแรงจนขอบสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเตรียมไว้
- 2 เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะ ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงผัดจนหอม
- 3 ใส่แครอทและข้าวโพดอ่อนลงผัดให้เข้ากัน
- 4 ใส่ไก่ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และซอสปรุงรส
- 5 ใส่ใบกะเพราลงผัดให้เข้ากัน ตักส่วนผสมราดบนไข่ดาว โรยพริกชี้ฟ้าแดง และใบกะเพราทอดกรอบก่อนเสิร์ฟ
รู้หรือไม่...
- 1 ทอดไข่ดาวด้วยน้ำมันร้อนๆท่วมไข่ และไม่พลิกไข่กลับด้าน ไข่ดาวจะกรอบนอกเยิ้มในเป็นยางมะตูม
- 2 สำหรับคนถูกใจเนื้อหมู เปลี่ยนไก่สับเป็นหมูสับซีพีก็อร่อยถูกปาก
- 3 พลิกแพลงใส่ผักอื่นๆที่ชอบลงไปได้ เช่น เห็ดฟาง หอมหัวใหญ่ ฯลฯ
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดอ่อน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ (ฟอง) 4 ฟอง
- แคร์รอตหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (ถ้วยตวง) 1/2 ถ้วย
- ใบกะเพรา (ถ้วย) 1 ถ้วย
- ใบกะเพราทอดกรอบ (ถ้วย) 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูสับหยาบ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่ ตราซีพี สับละเอียด (ถ้วย) 1 ถ้วย
วิธีทำ
- 1 ทอดไข่ดาวในน้ำมันร้อนๆด้วยไฟแรงจนขอบสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเตรียมไว้
- 2 เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะ ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงผัดจนหอม
- 3 ใส่แครอทและข้าวโพดอ่อนลงผัดให้เข้ากัน
- 4 ใส่ไก่ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และซอสปรุงรส
- 5 ใส่ใบกะเพราลงผัดให้เข้ากัน ตักส่วนผสมราดบนไข่ดาว โรยพริกชี้ฟ้าแดง และใบกะเพราทอดกรอบก่อนเสิร์ฟ
รู้หรือไม่...
- 1 ทอดไข่ดาวด้วยน้ำมันร้อนๆท่วมไข่ และไม่พลิกไข่กลับด้าน ไข่ดาวจะกรอบนอกเยิ้มในเป็นยางมะตูม
- 2 สำหรับคนถูกใจเนื้อหมู เปลี่ยนไก่สับเป็นหมูสับซีพีก็อร่อยถูกปาก
- 3 พลิกแพลงใส่ผักอื่นๆที่ชอบลงไปได้ เช่น เห็ดฟาง หอมหัวใหญ่ ฯลฯ
ดูเพิ่มเติม...
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
