ไข่ระเบิด

  • 45 นาที
  • สำหรับ 4 คน
ถ้าอินเลิฟกับเมนูไข่ ต้องลองของอร่อยง่ายๆอย่างไข่ระเบิด

ส่วนผสม

  • กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวโพดอ่อน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • ไข่ไก่ (ฟอง) 4 ฟอง
  • แครอทหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (ถ้วยตวง) 1/2 ถ้วย
  • ใบกะเพรา (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • ใบกะเพราทอดกรอบ (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • พริกขี้หนูสับหยาบ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • อกไก่ ตราซีพี สับละเอียด (ถ้วย) 1 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 ทอดไข่ดาวในน้ำมันร้อนๆด้วยไฟแรงจนขอบสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเตรียมไว้
  • 2 เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะ ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงผัดจนหอม
  • 3 ใส่แครอทและข้าวโพดอ่อนลงผัดให้เข้ากัน
  • 4 ใส่ไก่ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และซอสปรุงรส
  • 5 ใส่ใบกะเพราลงผัดให้เข้ากัน ตักส่วนผสมราดบนไข่ดาว โรยพริกชี้ฟ้าแดง และใบกะเพราทอดกรอบก่อนเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

  • 1 ทอดไข่ดาวด้วยน้ำมันร้อนๆท่วมไข่ และไม่พลิกไข่กลับด้าน ไข่ดาวจะกรอบนอกเยิ้มในเป็นยางมะตูม
  • 2 สำหรับคนถูกใจเนื้อหมู เปลี่ยนไก่สับเป็นหมูสับซีพีก็อร่อยถูกปาก
  • 3 พลิกแพลงใส่ผักอื่นๆที่ชอบลงไปได้ เช่น เห็ดฟาง หอมหัวใหญ่ ฯลฯ

ส่วนผสม

  • กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวโพดอ่อน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • ไข่ไก่ (ฟอง) 4 ฟอง
  • แครอทหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (ถ้วยตวง) 1/2 ถ้วย
  • ใบกะเพรา (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • ใบกะเพราทอดกรอบ (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • พริกขี้หนูสับหยาบ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • อกไก่ ตราซีพี สับละเอียด (ถ้วย) 1 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 ทอดไข่ดาวในน้ำมันร้อนๆด้วยไฟแรงจนขอบสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเตรียมไว้
  • 2 เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะ ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงผัดจนหอม
  • 3 ใส่แครอทและข้าวโพดอ่อนลงผัดให้เข้ากัน
  • 4 ใส่ไก่ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และซอสปรุงรส
  • 5 ใส่ใบกะเพราลงผัดให้เข้ากัน ตักส่วนผสมราดบนไข่ดาว โรยพริกชี้ฟ้าแดง และใบกะเพราทอดกรอบก่อนเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

  • 1 ทอดไข่ดาวด้วยน้ำมันร้อนๆท่วมไข่ และไม่พลิกไข่กลับด้าน ไข่ดาวจะกรอบนอกเยิ้มในเป็นยางมะตูม
  • 2 สำหรับคนถูกใจเนื้อหมู เปลี่ยนไก่สับเป็นหมูสับซีพีก็อร่อยถูกปาก
  • 3 พลิกแพลงใส่ผักอื่นๆที่ชอบลงไปได้ เช่น เห็ดฟาง หอมหัวใหญ่ ฯลฯ

ดูเพิ่มเติม...