ไข่พะโล้หมูคูโรบูตะ
50 นาที
สำหรับ 5 คน
เมนูยอดฮิตของใครหลายๆ คน ผู้ใหญ่ทานง่ายเด็กทานดี
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ (กลีบ) 3 กลีบ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่สด ตราซีพี 5 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซุปหมูก้อนสำเร็จรูป (ก้อน) 1/2 ก้อน
- น้ำตาลปี๊บ (ช้อนโต๊ะ) 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด (ถ้วยตวง) 4 ถ้วยตวง
- ผงพะโล้ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีโขลกละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- สามชั้นหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 200 กรัม
วิธีทำ
- 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นนำไปคลุกกับผงพะโล้และเกลือ
- 2 นำไข่ไก่มาต้มให้สุกในน้ำเดือด 10-12 นาที แล้วนำมาปอกเปลือก แช่น้ำเย็นรอไว้
- 3 ต้มน้ำซุป ด้วยการตั้งหม้อ แล้วเทน้ำสะอาดลงไป รอจนเดือด ใส่ซุปก้อน คนให้ละลาย รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง พักไว้
- 4 ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่รากผักชีโขลกละเอียด พริกไทยขาว และกระเทียมสับหยาบลงไป ผัดให้หอมตามด้วยหมูคูโรบูตะ ผัดให้เข้ากันต่อจนแห้ง เติมน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือด
- 5 ใส่ไข่ไก่ต้มลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว เคี่ยวให้งวดจนหมูนุ่ม เติมซีอิ๊วดำหวาน แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝา ลดไฟอ่อนเคี่ยวต่อไปจนได้ที่ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ (กลีบ) 3 กลีบ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่สด ตราซีพี 5 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซุปหมูก้อนสำเร็จรูป (ก้อน) 1/2 ก้อน
- น้ำตาลปี๊บ (ช้อนโต๊ะ) 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด (ถ้วยตวง) 4 ถ้วยตวง
- ผงพะโล้ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีโขลกละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- สามชั้นหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 200 กรัม
วิธีทำ
- 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นนำไปคลุกกับผงพะโล้และเกลือ
- 2 นำไข่ไก่มาต้มให้สุกในน้ำเดือด 10-12 นาที แล้วนำมาปอกเปลือก แช่น้ำเย็นรอไว้
- 3 ต้มน้ำซุป ด้วยการตั้งหม้อ แล้วเทน้ำสะอาดลงไป รอจนเดือด ใส่ซุปก้อน คนให้ละลาย รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง พักไว้
- 4 ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่รากผักชีโขลกละเอียด พริกไทยขาว และกระเทียมสับหยาบลงไป ผัดให้หอมตามด้วยหมูคูโรบูตะ ผัดให้เข้ากันต่อจนแห้ง เติมน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือด
- 5 ใส่ไข่ไก่ต้มลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว เคี่ยวให้งวดจนหมูนุ่ม เติมซีอิ๊วดำหวาน แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝา ลดไฟอ่อนเคี่ยวต่อไปจนได้ที่ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ