ไข่พะโล้หมูคูโรบูตะ

  • 50 นาที
  • สำหรับ 5 คน
เมนูยอดฮิตของใครหลายๆ คน ผู้ใหญ่ทานง่ายเด็กทานดี

ส่วนผสม

  • กระเทียมสับ (กลีบ) 3 กลีบ
  • เกลือ (ช้อนชา) 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ (ฟอง) 5 ฟอง
  • ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซุปหมูก้อนสำเร็จรูป (ก้อน) 1/2 ก้อน
  • น้ำตาลปี๊บ (ช้อนโต๊ะ) 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด (ถ้วยตวง) 4 ถ้วยตวง
  • ผงพะโล้ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีโขลกละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • สามชั้นหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 200 กรัม

วิธีทำ

  • 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นนำไปคลุกกับผงพะโล้และเกลือ
  • 2 นำไข่ไก่มาต้มให้สุกในน้ำเดือด 10-12 นาที แล้วนำมาปอกเปลือก แช่น้ำเย็นรอไว้
  • 3 ต้มน้ำซุป ด้วยการตั้งหม้อ แล้วเทน้ำสะอาดลงไป รอจนเดือด ใส่ซุปก้อน คนให้ละลาย รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง พักไว้
  • 4 ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่รากผักชีโขลกละเอียด พริกไทยขาว และกระเทียมสับหยาบลงไป ผัดให้หอมตามด้วยหมูคูโรบูตะ ผัดให้เข้ากันต่อจนแห้ง เติมน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือด
  • 5 ใส่ไข่ไก่ต้มลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว เคี่ยวให้งวดจนหมูนุ่ม เติมซีอิ๊วดำหวาน แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝา ลดไฟอ่อนเคี่ยวต่อไปจนได้ที่ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

ส่วนผสม

  • กระเทียมสับ (กลีบ) 3 กลีบ
  • เกลือ (ช้อนชา) 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ (ฟอง) 5 ฟอง
  • ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซุปหมูก้อนสำเร็จรูป (ก้อน) 1/2 ก้อน
  • น้ำตาลปี๊บ (ช้อนโต๊ะ) 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด (ถ้วยตวง) 4 ถ้วยตวง
  • ผงพะโล้ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีโขลกละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • สามชั้นหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 200 กรัม

วิธีทำ

  • 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นนำไปคลุกกับผงพะโล้และเกลือ
  • 2 นำไข่ไก่มาต้มให้สุกในน้ำเดือด 10-12 นาที แล้วนำมาปอกเปลือก แช่น้ำเย็นรอไว้
  • 3 ต้มน้ำซุป ด้วยการตั้งหม้อ แล้วเทน้ำสะอาดลงไป รอจนเดือด ใส่ซุปก้อน คนให้ละลาย รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง พักไว้
  • 4 ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่รากผักชีโขลกละเอียด พริกไทยขาว และกระเทียมสับหยาบลงไป ผัดให้หอมตามด้วยหมูคูโรบูตะ ผัดให้เข้ากันต่อจนแห้ง เติมน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือด
  • 5 ใส่ไข่ไก่ต้มลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว เคี่ยวให้งวดจนหมูนุ่ม เติมซีอิ๊วดำหวาน แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝา ลดไฟอ่อนเคี่ยวต่อไปจนได้ที่ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...