ไก่โครเกต์

  • 1 ชั่วโมง
  • สำหรับ 2 คน
มันฝรั่งทอดไส้ไก่สับร้อนๆกรอบๆ รับประทานง่ายถูกใจเด็กๆ

ส่วนผสม

  • กระเทียมสับ (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • เกล็ดขนมปัง (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
  • เกลือ (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • ไก่สด (เนื้ออก) ตราซีพี (1,000 กรัม) (ห่อ) 1/2 ห่อ
  • ไข่ไก่ (ฟอง) 3 ฟอง
  • แครอทสับละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ (ถ้วยตวง) 1/4 ถ้วย
  • พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด (หัวใหญ่) 3 หัวใหญ่
  • มันหมูดำ ซีพีคูโรบูตะ (ถุง) 1/2 แพ็ค
  • รากผักชีสับละเอียด 3 ราก

วิธีทำ

  • 1 นำเนื้อไก่สับละเอียดคลุกเคล้ากับถั่วฝักยาว รากผักชี แครอท กระเทียม พริกไทย และเกลือให้เข้ากัน นวดจนส่วนผสมเหนียว
  • 2 ปั้นไก่ผสมเป็นก้อนกลมรี ทำจนหมด หุ้มไก่ทุกก้อนด้วยมันฝรั่งบดจนมิด
  • 3 คลุกมันฝรั่งก้อนด้วยแป้งทอดกรอบให้ทั่ว นำไปชุบกับไข่ไก่ที่ตีเข้ากัน ตามด้วยเกล็ดขนมปัง
  • 4 เจียวมันหมูอนามัย 3 – 5 นาทีจนละลายเป็นน้ำมันร้อนๆ นำโครเกต์ลงทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • 5 จัดโครเกต์ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก

รู้หรือไม่...

  • 1 หากอยากเพิ่มกลิ่นหอมของผัก คลุกเคล้าต้นหอมซอยหรือหัวหอมใหญ่สับกับเนื้อไก่ก่อนหุ้มด้วยมันฝรั่ง
  • 2 พักโครเกต์บนกระดาษซับน้ำมันสักครู่ก่อนนำไปเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้โครเกต์อมน้ำมัน

ส่วนผสม

  • กระเทียมสับ (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • เกล็ดขนมปัง (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
  • เกลือ (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • ไก่สด (เนื้ออก) ตราซีพี (1,000 กรัม) (ห่อ) 1/2 ห่อ
  • ไข่ไก่ (ฟอง) 3 ฟอง
  • แครอทสับละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ (ถ้วยตวง) 1/4 ถ้วย
  • พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด (หัวใหญ่) 3 หัวใหญ่
  • มันหมูดำ ซีพีคูโรบูตะ (ถุง) 1/2 แพ็ค
  • รากผักชีสับละเอียด 3 ราก

วิธีทำ

  • 1 นำเนื้อไก่สับละเอียดคลุกเคล้ากับถั่วฝักยาว รากผักชี แครอท กระเทียม พริกไทย และเกลือให้เข้ากัน นวดจนส่วนผสมเหนียว
  • 2 ปั้นไก่ผสมเป็นก้อนกลมรี ทำจนหมด หุ้มไก่ทุกก้อนด้วยมันฝรั่งบดจนมิด
  • 3 คลุกมันฝรั่งก้อนด้วยแป้งทอดกรอบให้ทั่ว นำไปชุบกับไข่ไก่ที่ตีเข้ากัน ตามด้วยเกล็ดขนมปัง
  • 4 เจียวมันหมูอนามัย 3 – 5 นาทีจนละลายเป็นน้ำมันร้อนๆ นำโครเกต์ลงทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • 5 จัดโครเกต์ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก

รู้หรือไม่...

  • 1 หากอยากเพิ่มกลิ่นหอมของผัก คลุกเคล้าต้นหอมซอยหรือหัวหอมใหญ่สับกับเนื้อไก่ก่อนหุ้มด้วยมันฝรั่ง
  • 2 พักโครเกต์บนกระดาษซับน้ำมันสักครู่ก่อนนำไปเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้โครเกต์อมน้ำมัน