ไก่โครเกต์
1 ชั่วโมง 
สำหรับ 2 คน
มันฝรั่งทอดไส้ไก่สับร้อนๆกรอบๆ รับประทานง่ายถูกใจเด็กๆ
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไก่สด (เนื้ออก) ตราซีพี (1,000 กรัม) (ห่อ) 1/2 ห่อ
- ไข่ไก่สด ตราซีพี 3 ฟอง
- แคร์รอตสับละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วย
- พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด (หัวใหญ่) 3 หัวใหญ่
- มันหมูดำ ซีพีคูโรบูตะ (ถุง) 1/2 แพ็ค
- รากผักชีสับละเอียด 3 ราก
วิธีทำ
- 1 นำเนื้อไก่สับละเอียดคลุกเคล้ากับถั่วฝักยาว รากผักชี แครอท กระเทียม พริกไทย และเกลือให้เข้ากัน นวดจนส่วนผสมเหนียว
- 2 ปั้นไก่ผสมเป็นก้อนกลมรี ทำจนหมด หุ้มไก่ทุกก้อนด้วยมันฝรั่งบดจนมิด
- 3 คลุกมันฝรั่งก้อนด้วยแป้งทอดกรอบให้ทั่ว นำไปชุบกับไข่ไก่ที่ตีเข้ากัน ตามด้วยเกล็ดขนมปัง
- 4 เจียวมันหมูอนามัย 3 – 5 นาทีจนละลายเป็นน้ำมันร้อนๆ นำโครเกต์ลงทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 5 จัดโครเกต์ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก
รู้หรือไม่...
- 1 หากอยากเพิ่มกลิ่นหอมของผัก คลุกเคล้าต้นหอมซอยหรือหัวหอมใหญ่สับกับเนื้อไก่ก่อนหุ้มด้วยมันฝรั่ง
- 2 พักโครเกต์บนกระดาษซับน้ำมันสักครู่ก่อนนำไปเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้โครเกต์อมน้ำมัน
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไก่สด (เนื้ออก) ตราซีพี (1,000 กรัม) (ห่อ) 1/2 ห่อ
- ไข่ไก่สด ตราซีพี 3 ฟอง
- แคร์รอตสับละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วย
- พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด (หัวใหญ่) 3 หัวใหญ่
- มันหมูดำ ซีพีคูโรบูตะ (ถุง) 1/2 แพ็ค
- รากผักชีสับละเอียด 3 ราก
วิธีทำ
- 1 นำเนื้อไก่สับละเอียดคลุกเคล้ากับถั่วฝักยาว รากผักชี แครอท กระเทียม พริกไทย และเกลือให้เข้ากัน นวดจนส่วนผสมเหนียว
- 2 ปั้นไก่ผสมเป็นก้อนกลมรี ทำจนหมด หุ้มไก่ทุกก้อนด้วยมันฝรั่งบดจนมิด
- 3 คลุกมันฝรั่งก้อนด้วยแป้งทอดกรอบให้ทั่ว นำไปชุบกับไข่ไก่ที่ตีเข้ากัน ตามด้วยเกล็ดขนมปัง
- 4 เจียวมันหมูอนามัย 3 – 5 นาทีจนละลายเป็นน้ำมันร้อนๆ นำโครเกต์ลงทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 5 จัดโครเกต์ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก
รู้หรือไม่...
- 1 หากอยากเพิ่มกลิ่นหอมของผัก คลุกเคล้าต้นหอมซอยหรือหัวหอมใหญ่สับกับเนื้อไก่ก่อนหุ้มด้วยมันฝรั่ง
- 2 พักโครเกต์บนกระดาษซับน้ำมันสักครู่ก่อนนำไปเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้โครเกต์อมน้ำมัน
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
