ไก่ทอดซอสมะนาว

  • 55 นาที
  • สำหรับ 2 คน
ไก่กรอบกับซอสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดแบบตะวันตก เปลี่ยนความจำเจได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม

  • เกล็ดขนมปัง (ถ้วยตวง) 4 ถ้วย
  • เกลือ (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • ไก่สด (สะโพก) ตราซีพี (ชิ้น) 1 ชิ้น
  • ไข่ไก่ (ฟอง) 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • น้ำผึ้ง (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • น้ำเลมอน (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ถ้วย
  • ใบคะน้าหั่นฝอยทอดกรอบ (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • แป้งมัน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • ผงคัสตาร์ด (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวเลมอนขูด (ผล) 1 ผล
  • มันหมูดำ ซีพีคูโรบูตะ (ถุง) 1/2 แพ็ค

วิธีทำ

  • 1 ทำซอสมะนาวโดยเคี่ยวน้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำเปล่า ¼ ถ้วย รวมกันให้เหนียว เติมน้ำส้มลงไป ตามด้วยผงคัสตาร์ดละลายน้ำ ¼ ถ้วย คนเร็วๆจนซอสเริ่มใส จึงเติมน้ำเลมอน และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วปิดไฟยกลง
  • 2 นึ่งสะโพกไก่ประมาณ 10 นาที จนไก่สุก พักให้เย็นลง
  • 3 คลุกสะโพกไก่กับแป้งมันบางๆ ชุบไข่ไก่ที่ตีเข้ากัน แล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
  • 4 เจียวมันหมูอนามัย 3-5 นาทีจนได้น้ำมันร้อนๆ ทอดไก่ในน้ำมันด้วยไฟกลางจนกรอบนอกนุ่มใน และเกล็ดขนมปังเป็นสีทองสวย
  • 5 จัดเสิร์ฟโดยวางไก่ทอดบนใบคะน้าหั่นฝอยทอดกรอบ พร้อมซอสมะนาว

รู้หรือไม่...

  • 1 การใช้ผงคัสตาร์ดผสมในซอสมะนาวจะช่วยให้ซอสมีกลิ่นหอมและมีสีสวยน่ารับประทาน
  • 2 ราดมายองเนสบนไก่ทอดกรอบ ก่อนรับประทานคู่กับซอสมะนาวก็อร่อยไปอีกแบบ

ส่วนผสม

  • เกล็ดขนมปัง (ถ้วยตวง) 4 ถ้วย
  • เกลือ (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • ไก่สด (สะโพก) ตราซีพี (ชิ้น) 1 ชิ้น
  • ไข่ไก่ (ฟอง) 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • น้ำผึ้ง (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • น้ำเลมอน (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ถ้วย
  • ใบคะน้าหั่นฝอยทอดกรอบ (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • แป้งมัน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • ผงคัสตาร์ด (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวเลมอนขูด (ผล) 1 ผล
  • มันหมูดำ ซีพีคูโรบูตะ (ถุง) 1/2 แพ็ค

วิธีทำ

  • 1 ทำซอสมะนาวโดยเคี่ยวน้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำเปล่า ¼ ถ้วย รวมกันให้เหนียว เติมน้ำส้มลงไป ตามด้วยผงคัสตาร์ดละลายน้ำ ¼ ถ้วย คนเร็วๆจนซอสเริ่มใส จึงเติมน้ำเลมอน และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วปิดไฟยกลง
  • 2 นึ่งสะโพกไก่ประมาณ 10 นาที จนไก่สุก พักให้เย็นลง
  • 3 คลุกสะโพกไก่กับแป้งมันบางๆ ชุบไข่ไก่ที่ตีเข้ากัน แล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
  • 4 เจียวมันหมูอนามัย 3-5 นาทีจนได้น้ำมันร้อนๆ ทอดไก่ในน้ำมันด้วยไฟกลางจนกรอบนอกนุ่มใน และเกล็ดขนมปังเป็นสีทองสวย
  • 5 จัดเสิร์ฟโดยวางไก่ทอดบนใบคะน้าหั่นฝอยทอดกรอบ พร้อมซอสมะนาว

รู้หรือไม่...

  • 1 การใช้ผงคัสตาร์ดผสมในซอสมะนาวจะช่วยให้ซอสมีกลิ่นหอมและมีสีสวยน่ารับประทาน
  • 2 ราดมายองเนสบนไก่ทอดกรอบ ก่อนรับประทานคู่กับซอสมะนาวก็อร่อยไปอีกแบบ