ไก่ทอดซอสมะนาว
55 นาที
สำหรับ 2 คน
ไก่กรอบกับซอสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดแบบตะวันตก เปลี่ยนความจำเจได้เป็นอย่างดี
ส่วนผสม
- เกล็ดขนมปัง (ถ้วยตวง) 4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไก่สด (สะโพก) ตราซีพี (ชิ้น) 1 ชิ้น
- ไข่ไก่สด ตราซีพี 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- น้ำเลมอน (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ถ้วย
- ใบคะน้าหั่นฝอยทอดกรอบ (ถ้วย) 1 ถ้วย
- แป้งมัน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- ผงคัสตาร์ด (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูด (ผล) 1 ผล
- มันหมูดำ ซีพีคูโรบูตะ (ถุง) 1/2 แพ็ค
วิธีทำ
- 1 ทำซอสมะนาวโดยเคี่ยวน้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำเปล่า ¼ ถ้วย รวมกันให้เหนียว เติมน้ำส้มลงไป ตามด้วยผงคัสตาร์ดละลายน้ำ ¼ ถ้วย คนเร็วๆจนซอสเริ่มใส จึงเติมน้ำเลมอน และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วปิดไฟยกลง
- 2 นึ่งสะโพกไก่ประมาณ 10 นาที จนไก่สุก พักให้เย็นลง
- 3 คลุกสะโพกไก่กับแป้งมันบางๆ ชุบไข่ไก่ที่ตีเข้ากัน แล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
- 4 เจียวมันหมูอนามัย 3-5 นาทีจนได้น้ำมันร้อนๆ ทอดไก่ในน้ำมันด้วยไฟกลางจนกรอบนอกนุ่มใน และเกล็ดขนมปังเป็นสีทองสวย
- 5 จัดเสิร์ฟโดยวางไก่ทอดบนใบคะน้าหั่นฝอยทอดกรอบ พร้อมซอสมะนาว
รู้หรือไม่...
- 1 การใช้ผงคัสตาร์ดผสมในซอสมะนาวจะช่วยให้ซอสมีกลิ่นหอมและมีสีสวยน่ารับประทาน
- 2 ราดมายองเนสบนไก่ทอดกรอบ ก่อนรับประทานคู่กับซอสมะนาวก็อร่อยไปอีกแบบ
ส่วนผสม
- เกล็ดขนมปัง (ถ้วยตวง) 4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไก่สด (สะโพก) ตราซีพี (ชิ้น) 1 ชิ้น
- ไข่ไก่สด ตราซีพี 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- น้ำเลมอน (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ถ้วย
- ใบคะน้าหั่นฝอยทอดกรอบ (ถ้วย) 1 ถ้วย
- แป้งมัน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- ผงคัสตาร์ด (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูด (ผล) 1 ผล
- มันหมูดำ ซีพีคูโรบูตะ (ถุง) 1/2 แพ็ค
วิธีทำ
- 1 ทำซอสมะนาวโดยเคี่ยวน้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำเปล่า ¼ ถ้วย รวมกันให้เหนียว เติมน้ำส้มลงไป ตามด้วยผงคัสตาร์ดละลายน้ำ ¼ ถ้วย คนเร็วๆจนซอสเริ่มใส จึงเติมน้ำเลมอน และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วปิดไฟยกลง
- 2 นึ่งสะโพกไก่ประมาณ 10 นาที จนไก่สุก พักให้เย็นลง
- 3 คลุกสะโพกไก่กับแป้งมันบางๆ ชุบไข่ไก่ที่ตีเข้ากัน แล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
- 4 เจียวมันหมูอนามัย 3-5 นาทีจนได้น้ำมันร้อนๆ ทอดไก่ในน้ำมันด้วยไฟกลางจนกรอบนอกนุ่มใน และเกล็ดขนมปังเป็นสีทองสวย
- 5 จัดเสิร์ฟโดยวางไก่ทอดบนใบคะน้าหั่นฝอยทอดกรอบ พร้อมซอสมะนาว
รู้หรือไม่...
- 1 การใช้ผงคัสตาร์ดผสมในซอสมะนาวจะช่วยให้ซอสมีกลิ่นหอมและมีสีสวยน่ารับประทาน
- 2 ราดมายองเนสบนไก่ทอดกรอบ ก่อนรับประทานคู่กับซอสมะนาวก็อร่อยไปอีกแบบ
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ