โรตีแกงเขียวหวานหมู

  • 40 นาที
  • สำหรับ 2 คน
แป้งโรตีหนานุ่มกับแกงเขียวหวานหอมกะทิ เป็นเมนูฟิวชั่นที่ถูกปากคนไทยเป็นอย่างดี

ส่วนผสม

  • ซี่โครงอ่อนหมู ตราซีพี (500กรัม)(ห่อ) 1 ห่อ
  • น้ำตาลปี๊บ (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดฉีก (ใบ) 2 ใบ
  • ใบโหระพา (ถ้วยตวง) 1/2 ถ้วย
  • แผ่นแป้งโรตีสำเร็จรูป (แผ่น) 3 แผ่น
  • พริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง (เม็ด) 1 เม็ด
  • มะเขือเจ้าพระยาผ่าสี่ (ลูก) 5 ลูก
  • มะเขือพวง (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • หัวกะทิ (ถ้วยตวง) 2 ถ้วย
  • หางกะทิ (ถ้วยตวง) 3 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 ใส่หางกะทิและซี่โครงหมูลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด หรี่ไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนซี่โครงหมูสุกนุ่ม ยกขึ้นพักไว้
  • 2 ผัดหัวกะทิกับพริกแกงเขียวหวาน จนแตกมัน แล้วเทใส่ในหม้อซี่โครงหมู ตั้งไฟให้เดือด
  • 3 ใส่มะเขือเจ้าพระยา มะเขือพวง และใบมะกรูดลงไปคนพอเข้ากัน
  • 4 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่พริกชี้ฟ้า และใบโหระพาลงไป คนให้ทั่ว ปิดไฟ
  • 5 จี่แผ่นโรตีในกระทะร้อนๆ ทั้งสองด้านจนหอมและมีสีน้ำตาลอ่อน (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) นำขึ้นจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมแกงเขียวหวาน

รู้หรือไม่...

  • 1 แช่มะเขือพวงในน้ำบีบมะนาวพักไว้ สักครู่ก่อนนำไปใส่แกง จะช่วยให้มะเขือพวงมีสีเขียวสวย
  • 2 ลองเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นเนื้อไก่สดซีพี ก็อร่อยถูกปากไปอีกแบบ

ส่วนผสม

  • ซี่โครงอ่อนหมู ตราซีพี (500กรัม)(ห่อ) 1 ห่อ
  • น้ำตาลปี๊บ (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดฉีก (ใบ) 2 ใบ
  • ใบโหระพา (ถ้วยตวง) 1/2 ถ้วย
  • แผ่นแป้งโรตีสำเร็จรูป (แผ่น) 3 แผ่น
  • พริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง (เม็ด) 1 เม็ด
  • มะเขือเจ้าพระยาผ่าสี่ (ลูก) 5 ลูก
  • มะเขือพวง (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • หัวกะทิ (ถ้วยตวง) 2 ถ้วย
  • หางกะทิ (ถ้วยตวง) 3 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 ใส่หางกะทิและซี่โครงหมูลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด หรี่ไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนซี่โครงหมูสุกนุ่ม ยกขึ้นพักไว้
  • 2 ผัดหัวกะทิกับพริกแกงเขียวหวาน จนแตกมัน แล้วเทใส่ในหม้อซี่โครงหมู ตั้งไฟให้เดือด
  • 3 ใส่มะเขือเจ้าพระยา มะเขือพวง และใบมะกรูดลงไปคนพอเข้ากัน
  • 4 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่พริกชี้ฟ้า และใบโหระพาลงไป คนให้ทั่ว ปิดไฟ
  • 5 จี่แผ่นโรตีในกระทะร้อนๆ ทั้งสองด้านจนหอมและมีสีน้ำตาลอ่อน (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) นำขึ้นจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมแกงเขียวหวาน

รู้หรือไม่...

  • 1 แช่มะเขือพวงในน้ำบีบมะนาวพักไว้ สักครู่ก่อนนำไปใส่แกง จะช่วยให้มะเขือพวงมีสีเขียวสวย
  • 2 ลองเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นเนื้อไก่สดซีพี ก็อร่อยถูกปากไปอีกแบบ

ดูเพิ่มเติม...