โจ๊กเต้าหู้ไข่เนื้อปู

  • 1 ชั่วโมง 40 นาที
  • สำหรับ 2 คน
เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยเมนูเบาๆที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม

  • เกลือ (ช้อนชา) 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ (ฟอง) 1 ฟอง
  • ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้ไข่ ตราซีพี (หลอด) 1 หลอด
  • น้ำซุปไก่ (ถ้วย) 4 1/2 ถ้วย
  • น้ำเต้าหู้ชนิดไม่หวาน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • เนื้อปูต้ม (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • ปลายข้าวหอมมะลิ (ถ้วย) 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 ซาวล้างปลายข้าวสองน้ำแล้วแช่น้ำพักไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ โรยเกลือลงไปเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าเบาๆให้ทั่ว พักไว้
  • 2 ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือด ใส่ข้าวลงต้มจนเดือนด้วยไฟกลาง ใช้ไม้พายคนเรื่อยๆ เพื่อป้องกันข้าวไหม้ติดก้นหม้อ เมื่อข้าวเริ่มสุกดี เติมน้ำเต้าหู้ลงไปคนให้เข้ากัน ต้มข้าวต่อจนเนื้อเนียนดี ตักใส่ถ้วย
  • 3 หั่นเต้าหู้ไข่ไก่ลงไป โรยเนื้อปูต้ม ตอกไข่ลวกใส่ลงไป เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาว

รู้หรือไม่...

  • 1 โรยต้นหอมซอย ขิงอ่อนซอย พริกไทยขาวป่น เพิ่มได้ตามชอบ
  • 2 การใส่น้ำเต้าหู้ลงไปในโจ๊กจะทําให้ ได้โจ๊กสีขาวสะอาดตา ทั้งยังหอมชวนกิน อีกด้วย
  • 3 การลวกไข่สำหรับใส่โจ๊ก ทําได้โดยต้มน้ำให้เดือดจัด ปิดไฟ ใส่ไข่ลงไปทิ้งไว้ 4 นาที ตักไข่ขึ้นแช่น้ำเย็นจัดก่อนนำไปเสิร์ฟ

 

ส่วนผสม

  • เกลือ (ช้อนชา) 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ (ฟอง) 1 ฟอง
  • ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้ไข่ ตราซีพี (หลอด) 1 หลอด
  • น้ำซุปไก่ (ถ้วย) 4 1/2 ถ้วย
  • น้ำเต้าหู้ชนิดไม่หวาน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • เนื้อปูต้ม (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • ปลายข้าวหอมมะลิ (ถ้วย) 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 ซาวล้างปลายข้าวสองน้ำแล้วแช่น้ำพักไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ โรยเกลือลงไปเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าเบาๆให้ทั่ว พักไว้
  • 2 ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือด ใส่ข้าวลงต้มจนเดือนด้วยไฟกลาง ใช้ไม้พายคนเรื่อยๆ เพื่อป้องกันข้าวไหม้ติดก้นหม้อ เมื่อข้าวเริ่มสุกดี เติมน้ำเต้าหู้ลงไปคนให้เข้ากัน ต้มข้าวต่อจนเนื้อเนียนดี ตักใส่ถ้วย
  • 3 หั่นเต้าหู้ไข่ไก่ลงไป โรยเนื้อปูต้ม ตอกไข่ลวกใส่ลงไป เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาว

รู้หรือไม่...

  • 1 โรยต้นหอมซอย ขิงอ่อนซอย พริกไทยขาวป่น เพิ่มได้ตามชอบ
  • 2 การใส่น้ำเต้าหู้ลงไปในโจ๊กจะทําให้ ได้โจ๊กสีขาวสะอาดตา ทั้งยังหอมชวนกิน อีกด้วย
  • 3 การลวกไข่สำหรับใส่โจ๊ก ทําได้โดยต้มน้ำให้เดือดจัด ปิดไฟ ใส่ไข่ลงไปทิ้งไว้ 4 นาที ตักไข่ขึ้นแช่น้ำเย็นจัดก่อนนำไปเสิร์ฟ