โจ๊กเต้าหู้ไข่เนื้อปู
1 ชั่วโมง 40 นาที
สำหรับ 2 คน
เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยเมนูเบาๆที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่สด ตราซีพี 1 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ไข่ ตราซีพี (หลอด) 1 หลอด
- น้ำซุปไก่ (ถ้วย) 4 1/2 ถ้วย
- น้ำเต้าหู้ชนิดไม่หวาน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- เนื้อปูต้ม (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- ปลายข้าวหอมมะลิ (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
- 1 ซาวล้างปลายข้าวสองน้ำแล้วแช่น้ำพักไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ โรยเกลือลงไปเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าเบาๆให้ทั่ว พักไว้
- 2 ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือด ใส่ข้าวลงต้มจนเดือนด้วยไฟกลาง ใช้ไม้พายคนเรื่อยๆ เพื่อป้องกันข้าวไหม้ติดก้นหม้อ เมื่อข้าวเริ่มสุกดี เติมน้ำเต้าหู้ลงไปคนให้เข้ากัน ต้มข้าวต่อจนเนื้อเนียนดี ตักใส่ถ้วย
- 3 หั่นเต้าหู้ไข่ไก่ลงไป โรยเนื้อปูต้ม ตอกไข่ลวกใส่ลงไป เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาว
รู้หรือไม่...
- 1 โรยต้นหอมซอย ขิงอ่อนซอย พริกไทยขาวป่น เพิ่มได้ตามชอบ
- 2 การใส่น้ำเต้าหู้ลงไปในโจ๊กจะทําให้ ได้โจ๊กสีขาวสะอาดตา ทั้งยังหอมชวนกิน อีกด้วย
- 3 การลวกไข่สำหรับใส่โจ๊ก ทําได้โดยต้มน้ำให้เดือดจัด ปิดไฟ ใส่ไข่ลงไปทิ้งไว้ 4 นาที ตักไข่ขึ้นแช่น้ำเย็นจัดก่อนนำไปเสิร์ฟ
ส่วนผสม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่สด ตราซีพี 1 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ไข่ ตราซีพี (หลอด) 1 หลอด
- น้ำซุปไก่ (ถ้วย) 4 1/2 ถ้วย
- น้ำเต้าหู้ชนิดไม่หวาน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- เนื้อปูต้ม (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- ปลายข้าวหอมมะลิ (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
- 1 ซาวล้างปลายข้าวสองน้ำแล้วแช่น้ำพักไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ โรยเกลือลงไปเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าเบาๆให้ทั่ว พักไว้
- 2 ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือด ใส่ข้าวลงต้มจนเดือนด้วยไฟกลาง ใช้ไม้พายคนเรื่อยๆ เพื่อป้องกันข้าวไหม้ติดก้นหม้อ เมื่อข้าวเริ่มสุกดี เติมน้ำเต้าหู้ลงไปคนให้เข้ากัน ต้มข้าวต่อจนเนื้อเนียนดี ตักใส่ถ้วย
- 3 หั่นเต้าหู้ไข่ไก่ลงไป โรยเนื้อปูต้ม ตอกไข่ลวกใส่ลงไป เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาว
รู้หรือไม่...
- 1 โรยต้นหอมซอย ขิงอ่อนซอย พริกไทยขาวป่น เพิ่มได้ตามชอบ
- 2 การใส่น้ำเต้าหู้ลงไปในโจ๊กจะทําให้ ได้โจ๊กสีขาวสะอาดตา ทั้งยังหอมชวนกิน อีกด้วย
- 3 การลวกไข่สำหรับใส่โจ๊ก ทําได้โดยต้มน้ำให้เดือดจัด ปิดไฟ ใส่ไข่ลงไปทิ้งไว้ 4 นาที ตักไข่ขึ้นแช่น้ำเย็นจัดก่อนนำไปเสิร์ฟ
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
