แซลมอนอบน้ำผึ้งและส้ม

  • 1 ชั่วโมง 45 นาที
  • สำหรับ 1 คน

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น
  • น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำส้มสด 1/3 ถ้วยตวง
  • ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วยตวง
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
  • ผักสลัด 10 กรัม
  • เนื้อส้ม 1/2 ผล

วิธีทำ

  • 1 ตวงส่วนผสมสำหรับหมักปลาทั้งหมด 8 ชนิดผสมลงไปในชามผสมและคนให้เข้ากัน
  • 2 แบ่งส่วนผสมสำหรับหมักปลา ครึ่งหนึ่งเทลงในกระทะตั้งไฟกลาง จนส่วนผสมงวดขึ้นเล็กน้อย แล้วพักไว้
  • 3 ใส่ส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งลงไปในถุงพลาสติกแบบซิปล๊อค แล้ว นำเนื้อปลาแซลมอนใส่ลงไป
  • 4 นำถุงที่ใส่ปลาแซลมอนหมัก ไปใส่ไว้่ในตู้เย็น เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
  • 5 เตรียมถาดอาบ และนำฟอลย์ห่ออาหาร มาปูลงไปในถาดอบ และ วอรม์ เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
  • 6 เมื่อครบเวลา 1 ชั่วโมง ให้นำเนื้อปลาแซลมอนออกจากส่วนผสมสำหรับหมักปลา
  • 7 นำปลาแซลมอนวางลงในถาดอบ และนำเข้าอบเป็นเวลา 5 นาที
  • 8 เมื่อครบ 5 นาที ให้นำถาดปลาแซลมอน ออกจากตาอบ
  • 9 ทาส่วนผสมที่ เคี่ยวไว้ ด้านบนชิ้นปลาแซลมอน จากนั้นพลิกด้านชิ้นปลาแซลมอน แล้วทาอีกครั้ง
  • 10 นำถาดปาแซลมอน เข้าไปอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
  • 11 นำแซลมอนออกจากเตาอบ เทส่วนผสมที่เคี่ยวไว้ ทั้งหมดลงบนเนื้อปลาแซลมอน แล้วปิดถาดด้วยฟอลย์ เป็นเวลา 5 นาที
  • 12 เสิร์ฟ พร้อมกับ ผักสลัด

รู้หรือไม่...

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น
  • น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำส้มสด 1/3 ถ้วยตวง
  • ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วยตวง
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
  • ผักสลัด 10 กรัม
  • เนื้อส้ม 1/2 ผล

วิธีทำ

  • 1 ตวงส่วนผสมสำหรับหมักปลาทั้งหมด 8 ชนิดผสมลงไปในชามผสมและคนให้เข้ากัน
  • 2 แบ่งส่วนผสมสำหรับหมักปลา ครึ่งหนึ่งเทลงในกระทะตั้งไฟกลาง จนส่วนผสมงวดขึ้นเล็กน้อย แล้วพักไว้
  • 3 ใส่ส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งลงไปในถุงพลาสติกแบบซิปล๊อค แล้ว นำเนื้อปลาแซลมอนใส่ลงไป
  • 4 นำถุงที่ใส่ปลาแซลมอนหมัก ไปใส่ไว้่ในตู้เย็น เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
  • 5 เตรียมถาดอาบ และนำฟอลย์ห่ออาหาร มาปูลงไปในถาดอบ และ วอรม์ เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
  • 6 เมื่อครบเวลา 1 ชั่วโมง ให้นำเนื้อปลาแซลมอนออกจากส่วนผสมสำหรับหมักปลา
  • 7 นำปลาแซลมอนวางลงในถาดอบ และนำเข้าอบเป็นเวลา 5 นาที
  • 8 เมื่อครบ 5 นาที ให้นำถาดปลาแซลมอน ออกจากตาอบ
  • 9 ทาส่วนผสมที่ เคี่ยวไว้ ด้านบนชิ้นปลาแซลมอน จากนั้นพลิกด้านชิ้นปลาแซลมอน แล้วทาอีกครั้ง
  • 10 นำถาดปาแซลมอน เข้าไปอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
  • 11 นำแซลมอนออกจากเตาอบ เทส่วนผสมที่เคี่ยวไว้ ทั้งหมดลงบนเนื้อปลาแซลมอน แล้วปิดถาดด้วยฟอลย์ เป็นเวลา 5 นาที
  • 12 เสิร์ฟ พร้อมกับ ผักสลัด

รู้หรือไม่...