แซลมอนอบน้ำผึ้งและส้ม
1 ชั่วโมง 45 นาที
สำหรับ 1 คน
ส่วนผสม
- เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสด 1/3 ถ้วยตวง
- ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
- ผักสลัด 10 กรัม
- เนื้อส้ม 1/2 ผล
วิธีทำ
- 1 ตวงส่วนผสมสำหรับหมักปลาทั้งหมด 8 ชนิดผสมลงไปในชามผสมและคนให้เข้ากัน
- 2 แบ่งส่วนผสมสำหรับหมักปลา ครึ่งหนึ่งเทลงในกระทะตั้งไฟกลาง จนส่วนผสมงวดขึ้นเล็กน้อย แล้วพักไว้
- 3 ใส่ส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งลงไปในถุงพลาสติกแบบซิปล๊อค แล้ว นำเนื้อปลาแซลมอนใส่ลงไป
- 4 นำถุงที่ใส่ปลาแซลมอนหมัก ไปใส่ไว้่ในตู้เย็น เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
- 5 เตรียมถาดอาบ และนำฟอลย์ห่ออาหาร มาปูลงไปในถาดอบ และ วอรม์ เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- 6 เมื่อครบเวลา 1 ชั่วโมง ให้นำเนื้อปลาแซลมอนออกจากส่วนผสมสำหรับหมักปลา
- 7 นำปลาแซลมอนวางลงในถาดอบ และนำเข้าอบเป็นเวลา 5 นาที
- 8 เมื่อครบ 5 นาที ให้นำถาดปลาแซลมอน ออกจากตาอบ
- 9 ทาส่วนผสมที่ เคี่ยวไว้ ด้านบนชิ้นปลาแซลมอน จากนั้นพลิกด้านชิ้นปลาแซลมอน แล้วทาอีกครั้ง
- 10 นำถาดปาแซลมอน เข้าไปอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
- 11 นำแซลมอนออกจากเตาอบ เทส่วนผสมที่เคี่ยวไว้ ทั้งหมดลงบนเนื้อปลาแซลมอน แล้วปิดถาดด้วยฟอลย์ เป็นเวลา 5 นาที
- 12 เสิร์ฟ พร้อมกับ ผักสลัด
ส่วนผสม
- เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสด 1/3 ถ้วยตวง
- ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
- ผักสลัด 10 กรัม
- เนื้อส้ม 1/2 ผล
วิธีทำ
- 1 ตวงส่วนผสมสำหรับหมักปลาทั้งหมด 8 ชนิดผสมลงไปในชามผสมและคนให้เข้ากัน
- 2 แบ่งส่วนผสมสำหรับหมักปลา ครึ่งหนึ่งเทลงในกระทะตั้งไฟกลาง จนส่วนผสมงวดขึ้นเล็กน้อย แล้วพักไว้
- 3 ใส่ส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งลงไปในถุงพลาสติกแบบซิปล๊อค แล้ว นำเนื้อปลาแซลมอนใส่ลงไป
- 4 นำถุงที่ใส่ปลาแซลมอนหมัก ไปใส่ไว้่ในตู้เย็น เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
- 5 เตรียมถาดอาบ และนำฟอลย์ห่ออาหาร มาปูลงไปในถาดอบ และ วอรม์ เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- 6 เมื่อครบเวลา 1 ชั่วโมง ให้นำเนื้อปลาแซลมอนออกจากส่วนผสมสำหรับหมักปลา
- 7 นำปลาแซลมอนวางลงในถาดอบ และนำเข้าอบเป็นเวลา 5 นาที
- 8 เมื่อครบ 5 นาที ให้นำถาดปลาแซลมอน ออกจากตาอบ
- 9 ทาส่วนผสมที่ เคี่ยวไว้ ด้านบนชิ้นปลาแซลมอน จากนั้นพลิกด้านชิ้นปลาแซลมอน แล้วทาอีกครั้ง
- 10 นำถาดปาแซลมอน เข้าไปอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
- 11 นำแซลมอนออกจากเตาอบ เทส่วนผสมที่เคี่ยวไว้ ทั้งหมดลงบนเนื้อปลาแซลมอน แล้วปิดถาดด้วยฟอลย์ เป็นเวลา 5 นาที
- 12 เสิร์ฟ พร้อมกับ ผักสลัด
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ