แกงเทโพหมูคูโรบูตะ
40 นาที
สำหรับ 2 คน
เมนูอาหารไทยที่ใครได้ลองต้องติดใจ
ส่วนผสม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- ผักบุ้งไทยหั่นท่อน (ถ้วยตวง) 1 ถ้วยตวง
- พริกแกงคั่วสำเร็จรูป (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
- มะกรูดผ่าครึ่ง (ลูก) 1 ลูก
- สามชั้นหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 200 กรัม
- หัวกะทิ (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
- หางกะทิ (ถ้วยตวง) 2 ถ้วย
วิธีทำ
- 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่น แล้วพักไว้
- 2 ตั้งหม้อไฟปานกลาง เทหัวกะทิลงไป พอกะทิร้อน นำน้ำพริกแกงคั่วสำเร็จรูปลงไปผัดกับกะทิจนส่งกลิ่นหอม ตามด้วยหมูคูโรบูตะ ผัดจนเกือบสุก เติมหางกะทิลงไป ต้มต่อไปจนหมูคูโรบูตะเริ่มนุ่ม จากนั้นใส่เกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ
- 3 ใส่ลูกมะกรูด ใบมะกรูด และผักบุ้งลงไป ต้มจนผักสุก ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
รู้หรือไม่...
- 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
- 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
- 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน
ส่วนผสม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- ผักบุ้งไทยหั่นท่อน (ถ้วยตวง) 1 ถ้วยตวง
- พริกแกงคั่วสำเร็จรูป (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
- มะกรูดผ่าครึ่ง (ลูก) 1 ลูก
- สามชั้นหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 200 กรัม
- หัวกะทิ (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
- หางกะทิ (ถ้วยตวง) 2 ถ้วย
วิธีทำ
- 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่น แล้วพักไว้
- 2 ตั้งหม้อไฟปานกลาง เทหัวกะทิลงไป พอกะทิร้อน นำน้ำพริกแกงคั่วสำเร็จรูปลงไปผัดกับกะทิจนส่งกลิ่นหอม ตามด้วยหมูคูโรบูตะ ผัดจนเกือบสุก เติมหางกะทิลงไป ต้มต่อไปจนหมูคูโรบูตะเริ่มนุ่ม จากนั้นใส่เกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ
- 3 ใส่ลูกมะกรูด ใบมะกรูด และผักบุ้งลงไป ต้มจนผักสุก ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
รู้หรือไม่...
- 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
- 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
- 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
