แกงเทโพหมูคูโรบูตะ

  • 40 นาที
  • สำหรับ 2 คน
เมนูอาหารไทยที่ใครได้ลองต้องติดใจ

ส่วนผสม

  • เกลือ (ช้อนชา) 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดฉีก (ใบ) 4 ใบ
  • ผักบุ้งไทยหั่นท่อน (ถ้วยตวง) 1 ถ้วยตวง
  • พริกแกงคั่วสำเร็จรูป (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะกรูดผ่าครึ่ง (ลูก) 1 ลูก
  • สามชั้นหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 200 กรัม
  • หัวกะทิ (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
  • หางกะทิ (ถ้วยตวง) 2 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่น แล้วพักไว้
  • 2 ตั้งหม้อไฟปานกลาง เทหัวกะทิลงไป พอกะทิร้อน นำน้ำพริกแกงคั่วสำเร็จรูปลงไปผัดกับกะทิจนส่งกลิ่นหอม ตามด้วยหมูคูโรบูตะ ผัดจนเกือบสุก เติมหางกะทิลงไป ต้มต่อไปจนหมูคูโรบูตะเริ่มนุ่ม จากนั้นใส่เกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ
  • 3 ใส่ลูกมะกรูด ใบมะกรูด และผักบุ้งลงไป ต้มจนผักสุก ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

  • 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
  • 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
  • 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน

ส่วนผสม

  • เกลือ (ช้อนชา) 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดฉีก (ใบ) 4 ใบ
  • ผักบุ้งไทยหั่นท่อน (ถ้วยตวง) 1 ถ้วยตวง
  • พริกแกงคั่วสำเร็จรูป (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะกรูดผ่าครึ่ง (ลูก) 1 ลูก
  • สามชั้นหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 200 กรัม
  • หัวกะทิ (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
  • หางกะทิ (ถ้วยตวง) 2 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่น แล้วพักไว้
  • 2 ตั้งหม้อไฟปานกลาง เทหัวกะทิลงไป พอกะทิร้อน นำน้ำพริกแกงคั่วสำเร็จรูปลงไปผัดกับกะทิจนส่งกลิ่นหอม ตามด้วยหมูคูโรบูตะ ผัดจนเกือบสุก เติมหางกะทิลงไป ต้มต่อไปจนหมูคูโรบูตะเริ่มนุ่ม จากนั้นใส่เกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ
  • 3 ใส่ลูกมะกรูด ใบมะกรูด และผักบุ้งลงไป ต้มจนผักสุก ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

  • 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
  • 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
  • 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน