CP Brandsite
  • เมนูอาหาร
  • ผลิตภัณฑ์ ซีพี
  • เคล็ดลับครัวซีพี
  • ข่าวสารและกิจกรรม
  • Log in
  • Menu
    • Food Service
    • ค้นหา ซีพี เฟรชมาร์ท
    • ติดต่อเรา
    • กินอย่างยั่งยืน
  •  
  • เมนูอาหาร
  • ผลิตภัณฑ์
  • เคล็ดลับ
  • ตารางกิจกรรม
  • Food Service
  • ค้นหา ซีพี เฟรชมาร์ท
  • ติดต่อเรา
  • กินอย่างยั่งยืน
แกงเขียวหวานไก่: คุณธวัลรัตน์ แก้วไทรนันท์ Recipe cover desktop
  • จัดเก็บในคุ๊กบุ๊ค 
  • ถูกใจเมนู 
  • 00:
  • 00:
  • 00
หยุด ทำต่อ ยกเลิก

แกงเขียวหวานไก่: คุณธวัลรัตน์ แก้วไทรนันท์

  • 1 ชั่วโมง
  • สำหรับ 2 คน

ส่วนผสม

  • ส่วนผสมพริกแกง แกงเขียวหวาน
  • พริกชี้ฟ้าเขียว 100 กรัม
  • พริกขี้หนูสวนเขียว 20 กรัม
  • กระเทียมไทย 80 กรัม
  • หอมแดง 150 กรัม
  • ข่า 30 กรัม
  • ตะไคร้ 60 กรัม
  • รากผักชี 15 กรัม
  • ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา
  • ขมิ้นสด 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยขาวเม็ด 15 เม็ด
  • ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ยี่หร่าคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • วัตถุดิบแกงเขียวหวาน
  • เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 1 กิโลกรัม
  • หัวกะทิ 500 กรัม
  • หางกะทิ(กลาง) 1 กิโลกรัม
  • มะเขือเปราะ 400 กรัม
  • มะเขือพวง 100 กรัม
  • ใบมะกรูดฉีก 8 ใบ
  • โหระพาเด็ดเป็นใบ 50 กรัม
  • น้ำปลา 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 20 กรัม

วิธีทำ

  • วิธีทําพริกแกง แกงเขียวหวาน
  • 1 ใส่พริกไทย โขลกให้ละเอียด
  • 2 ใส่พริกกับเกลือ โขลกให้ละเอียด
  • 3 ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี โขลกจนละเอียด
  • 4 ใส่หอมแดง กระเทียม เครื่องแกงที่เหลือ โขลกจนเข้ากันดี
  • 5 ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
  • วิธีทําแกงเขียวหวาน
  • 1 ตั้งหัวกะทิ 200กรัม ใช้ไฟแรงปานกลาง เคี่ยวให้มันแตก ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้สุก ค่อยๆเติมหัวกะทิที่เหลือ 200กรัม ทีละน้อย ผัดจนแตกมันดี
  • 2 ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดให้ไก่สุกดี เติมหางกะทิกลางที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง
  • 3 ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไปในขณะที่น้ำแกงเดือด คนให้เข้ากัน
  • 4 ปิดฝาหม้อ เพื่อไม่ให้มะเขือดำ ต้มจนมะเขือสุกดี ชิมรสอีกครั้ง
  • 5 ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา ปิดไฟ เป็นอันเสร็จสำหรับแกงเขียวหวานไก่รสเด็ด

รู้หรือไม่...

  • 1 ต้องเลือกเป็นพริกชีฟ้าดำ (หมายถึงเขียวเข้ม) ตามตลาดเรียกว่าพริกชี้ฟ้าดำถ้าเขียวอีกอันเรียกว่าพริกชี้ฟ้าอ่อน ซึ่งจะทำให้พริกแกงสีสวย หอม เหมาะสำหรับทำแกงเขียวหวานไก่

ส่วนผสม

  • ส่วนผสมพริกแกง แกงเขียวหวาน
  • พริกชี้ฟ้าเขียว 100 กรัม
  • พริกขี้หนูสวนเขียว 20 กรัม
  • กระเทียมไทย 80 กรัม
  • หอมแดง 150 กรัม
  • ข่า 30 กรัม
  • ตะไคร้ 60 กรัม
  • รากผักชี 15 กรัม
  • ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา
  • ขมิ้นสด 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยขาวเม็ด 15 เม็ด
  • ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ยี่หร่าคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • วัตถุดิบแกงเขียวหวาน
  • เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 1 กิโลกรัม
  • หัวกะทิ 500 กรัม
  • หางกะทิ(กลาง) 1 กิโลกรัม
  • มะเขือเปราะ 400 กรัม
  • มะเขือพวง 100 กรัม
  • ใบมะกรูดฉีก 8 ใบ
  • โหระพาเด็ดเป็นใบ 50 กรัม
  • น้ำปลา 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 20 กรัม

วิธีทำ

  • วิธีทําพริกแกง แกงเขียวหวาน
  • 1 ใส่พริกไทย โขลกให้ละเอียด
  • 2 ใส่พริกกับเกลือ โขลกให้ละเอียด
  • 3 ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี โขลกจนละเอียด
  • 4 ใส่หอมแดง กระเทียม เครื่องแกงที่เหลือ โขลกจนเข้ากันดี
  • 5 ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
  • วิธีทําแกงเขียวหวาน
  • 1 ตั้งหัวกะทิ 200กรัม ใช้ไฟแรงปานกลาง เคี่ยวให้มันแตก ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้สุก ค่อยๆเติมหัวกะทิที่เหลือ 200กรัม ทีละน้อย ผัดจนแตกมันดี
  • 2 ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดให้ไก่สุกดี เติมหางกะทิกลางที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง
  • 3 ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไปในขณะที่น้ำแกงเดือด คนให้เข้ากัน
  • 4 ปิดฝาหม้อ เพื่อไม่ให้มะเขือดำ ต้มจนมะเขือสุกดี ชิมรสอีกครั้ง
  • 5 ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา ปิดไฟ เป็นอันเสร็จสำหรับแกงเขียวหวานไก่รสเด็ด

รู้หรือไม่...

  • 1 ต้องเลือกเป็นพริกชีฟ้าดำ (หมายถึงเขียวเข้ม) ตามตลาดเรียกว่าพริกชี้ฟ้าดำถ้าเขียวอีกอันเรียกว่าพริกชี้ฟ้าอ่อน ซึ่งจะทำให้พริกแกงสีสวย หอม เหมาะสำหรับทำแกงเขียวหวานไก่

สูตรเด็ดเคล็ดลับ

เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ

BCAAS: EVERYTHING YOU NEED TO KNOW ทุกสิ่งต้องรู้กับ BCAAS BCAAS: EVERYTHING YOU NEED TO KNOW ทุกสิ่งต้องรู้กับ BCAAS
AVOID BAD RESULT FROM WRONG NUTRITION PLAN จบไม่สวยหากวางแผนพลังงานผิด! AVOID BAD RESULT FROM WRONG NUTRITION PLAN จบไม่สวยหากวางแผนพลังงานผิด!
 เคล็ดลับแก้ไขเมื่อน้ำซุปเค็มเกินไป เคล็ดลับแก้ไขเมื่อน้ำซุปเค็มเกินไป

แนะนำเมนูใกล้เคียง

ซุปเปอร์ Chicken Rib แซ่บ
เกี๊ยวกุ้งซุปกิมจิ
อุด้งต้มยำไข่ตุ๋น
แกงจืดลูกรอก
ต้มยำเลือดหมูน้ำข้น
ก๋วยเตี๋ยวเซียงไฮ้ไข่พะโล้
  • เมนูอาหาร
  • อร่อย Easy
  • อร่อย Healthy
  • ต้ม / แกง
  • สลัด / ยำ
  • ผัด / ทอด
  • เบเกอรี่ / ขนม
  • อื่นๆ
  • ผลิตภัณฑ์ ซีพี
  • อาหารสด
  • อาหารทานเล่น
  • ไส้กรอก/แฮม/เบคอน
  • อาหารพร้อมรับประทาน
  • ฮาลาล
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
  • สินค้านำเข้า
  • อาหารพร้อมปรุง
  • ซีพี ดีไลท์
  • เคล็ดลับครัวซีพี
  • ข่าวสารและกิจกรรม
  • Food Service
  • ติดต่อเรา
  • กินอย่างยั่งยืน
  • Charoen Pokphand Foods PCL. All rights reserved
  • ศูนย์ผู้บริโภค ซีพีเอฟ
  • +66 (0) 2800 8000
  • consumercenter@cpf.co.th
  • ติดตามความอร่อยเพิ่มเติม
  • Facebook
  • Youtube
  • Instargram
© 2558 บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน)
นโยบายความเป็นส่วนตัว | ข้อกำหนดและเงื่อนไข