แกงเขียวหวานหมูคูโรบูตะย่าง

  • 50 นาที
  • สำหรับ 2 คน
ความหอมมันของกะทิและพริกแกง ตัดกับความนุ่มของหมูคูโรบูตะย่างอย่างลงตัว

ส่วนผสม

  • เกลือ (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • ข้าวสวย (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
  • พริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเปราะผ่าครึ่ง (ลูก) 5 ลูก
  • รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกรวมกันจนละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • สันนอกหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 150 กรัม
  • หัวกะทิ (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
  • หางกะทิ (ถ้วยตวง) 2 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นความยาวประมาณครึ่งนิ้ว แล้วนำมาหมักกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกรวมกันจนละเอียด ใส่น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส
  • 2 ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงไป นำหมูคูโรโบตะที่หมักแล้วลงไปย่างบนกระทะจนสุก พักไว้
  • 3 ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชส่วนที่เหลือลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
  • 4 เติมหัวกะทิลงไป ผัดให้แตกมันเล็กน้อย ตามด้วยหางกะทิ ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวต่อให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ และมะเขือเปราะผ่าครึ่ง แล้วปิดไฟทันที
  • 5 ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับหมูย่าง และขนมจีนหรือข้าวสวยร้อนๆ ตามชอบ

รู้หรือไม่...

ส่วนผสม

  • เกลือ (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • ข้าวสวย (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
  • พริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเปราะผ่าครึ่ง (ลูก) 5 ลูก
  • รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกรวมกันจนละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • สันนอกหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 150 กรัม
  • หัวกะทิ (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
  • หางกะทิ (ถ้วยตวง) 2 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นความยาวประมาณครึ่งนิ้ว แล้วนำมาหมักกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกรวมกันจนละเอียด ใส่น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส
  • 2 ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงไป นำหมูคูโรโบตะที่หมักแล้วลงไปย่างบนกระทะจนสุก พักไว้
  • 3 ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชส่วนที่เหลือลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
  • 4 เติมหัวกะทิลงไป ผัดให้แตกมันเล็กน้อย ตามด้วยหางกะทิ ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวต่อให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ และมะเขือเปราะผ่าครึ่ง แล้วปิดไฟทันที
  • 5 ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับหมูย่าง และขนมจีนหรือข้าวสวยร้อนๆ ตามชอบ

รู้หรือไม่...