แกงเขียวหวานหมูคูโรบูตะย่าง
50 นาที
สำหรับ 2 คน
ความหอมมันของกะทิและพริกแกง ตัดกับความนุ่มของหมูคูโรบูตะย่างอย่างลงตัว
ส่วนผสม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ข้าวสวย (ถ้วย) 1 ถ้วย
- ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
- พริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะผ่าครึ่ง (ลูก) 5 ลูก
- รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกรวมกันจนละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- สันนอกหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 150 กรัม
- หัวกะทิ (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
- หางกะทิ (ถ้วยตวง) 2 ถ้วย
วิธีทำ
- 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นความยาวประมาณครึ่งนิ้ว แล้วนำมาหมักกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกรวมกันจนละเอียด ใส่น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส
- 2 ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงไป นำหมูคูโรโบตะที่หมักแล้วลงไปย่างบนกระทะจนสุก พักไว้
- 3 ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชส่วนที่เหลือลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
- 4 เติมหัวกะทิลงไป ผัดให้แตกมันเล็กน้อย ตามด้วยหางกะทิ ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวต่อให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ และมะเขือเปราะผ่าครึ่ง แล้วปิดไฟทันที
- 5 ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับหมูย่าง และขนมจีนหรือข้าวสวยร้อนๆ ตามชอบ
ส่วนผสม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ข้าวสวย (ถ้วย) 1 ถ้วย
- ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
- พริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะผ่าครึ่ง (ลูก) 5 ลูก
- รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกรวมกันจนละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- สันนอกหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 150 กรัม
- หัวกะทิ (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
- หางกะทิ (ถ้วยตวง) 2 ถ้วย
วิธีทำ
- 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นความยาวประมาณครึ่งนิ้ว แล้วนำมาหมักกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกรวมกันจนละเอียด ใส่น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส
- 2 ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงไป นำหมูคูโรโบตะที่หมักแล้วลงไปย่างบนกระทะจนสุก พักไว้
- 3 ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชส่วนที่เหลือลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
- 4 เติมหัวกะทิลงไป ผัดให้แตกมันเล็กน้อย ตามด้วยหางกะทิ ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวต่อให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ และมะเขือเปราะผ่าครึ่ง แล้วปิดไฟทันที
- 5 ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับหมูย่าง และขนมจีนหรือข้าวสวยร้อนๆ ตามชอบ
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
