แกงอ่อมหมู
20 นาที
สำหรับ 1 คน
เมนูอาหารอีสานรสแซ่บ ซดเมื่อไหร่ก็คล่องคอ เราจะสอนทำแกงอ่อมโดยใช้ สันคอหมู ตราซีพี เพิ่มความหวานด้วยผักต่าง ๆ ใส่ลงไปในแกง
ส่วนผสม
- ซี่โครงอ่อนหมู ตราซีพี (500กรัม)(ห่อ) 1 ห่อ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (ถ้วย) 3 ถ้วย
- พริกแดงจินดา 10 เม็ด
- มะเขือเปราะหั่นเสี้ยว 3 ลูก
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อน (ต้น) 3 ต้น
- ผักชีลาวเด็ดใบ 1 มัด
- รากผักชีบุบ (ราก) 3 ราก
- ตะไคร้บุบพอแตก 3 ต้น
- หอมแดง (หัว) 5 หัว
- ข้าวเบือตำ 3 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลี สำหรับทานคู่
วิธีทำ
- 1 โขลกเครื่อง : นำตะไคร้มาซอยแล้วใส่ลงในครก ตามด้วยหอมแดง พริกแดงจินดา รากผักชี จากนั้นโขลกให้ละเอียดก่อนนำไปพักไว้เพื่อนำไปคั่ว
- 2 ต้ม : ตั้งหม้อบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน จากนั้น สันคอหมู ตราซีพี ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกเอาไว้ นำมาคั่วให้พริกแกงหอม ใส่ปลาร้า น้ำข้าวเบือ และน้ำเปล่าแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่มะเขือเปราะหั่นเสี้ยวลงไป เมื่อมะเขือเปราะใกล้สุกให้ใส่น้ำปลาลงไป ปรุงรสตามชอบได้เลย ใส่ต้นหอมหั่นท่อนและผักชีลาวเด็ดลงไปรอให้ผักสุก แล้วปิดไฟยกลงจากเตา
- 3 จัดเสิร์ฟ : ตักแกงอ่อมหมูใส่ลงในถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว โอ้ยแซ่บหลาย ๆ ><
ส่วนผสม
- ซี่โครงอ่อนหมู ตราซีพี (500กรัม)(ห่อ) 1 ห่อ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (ถ้วย) 3 ถ้วย
- พริกแดงจินดา 10 เม็ด
- มะเขือเปราะหั่นเสี้ยว 3 ลูก
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อน (ต้น) 3 ต้น
- ผักชีลาวเด็ดใบ 1 มัด
- รากผักชีบุบ (ราก) 3 ราก
- ตะไคร้บุบพอแตก 3 ต้น
- หอมแดง (หัว) 5 หัว
- ข้าวเบือตำ 3 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลี สำหรับทานคู่
วิธีทำ
- 1 โขลกเครื่อง : นำตะไคร้มาซอยแล้วใส่ลงในครก ตามด้วยหอมแดง พริกแดงจินดา รากผักชี จากนั้นโขลกให้ละเอียดก่อนนำไปพักไว้เพื่อนำไปคั่ว
- 2 ต้ม : ตั้งหม้อบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน จากนั้น สันคอหมู ตราซีพี ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกเอาไว้ นำมาคั่วให้พริกแกงหอม ใส่ปลาร้า น้ำข้าวเบือ และน้ำเปล่าแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่มะเขือเปราะหั่นเสี้ยวลงไป เมื่อมะเขือเปราะใกล้สุกให้ใส่น้ำปลาลงไป ปรุงรสตามชอบได้เลย ใส่ต้นหอมหั่นท่อนและผักชีลาวเด็ดลงไปรอให้ผักสุก แล้วปิดไฟยกลงจากเตา
- 3 จัดเสิร์ฟ : ตักแกงอ่อมหมูใส่ลงในถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว โอ้ยแซ่บหลาย ๆ ><
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ