แกงอ่อมหมู

20 นาที
สำหรับ 1 คน

เมนูอาหารอีสานรสแซ่บ ซดเมื่อไหร่ก็คล่องคอ เราจะสอนทำแกงอ่อมโดยใช้ สันคอหมู ตราซีพี เพิ่มความหวานด้วยผักต่าง ๆ ใส่ลงไปในแกง

ส่วนผสม

ซี่โครงอ่อนหมู ตราซีพี (500กรัม)(ห่อ) 1 ห่อ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า (ถ้วย) 3 ถ้วย
พริกแดงจินดา 10 เม็ด
มะเขือเปราะหั่นเสี้ยว 3 ลูก
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน (ต้น) 3 ต้น
ผักชีลาวเด็ดใบ 1 มัด
รากผักชีบุบ (ราก) 3 ราก
ตะไคร้บุบพอแตก 3 ต้น
หอมแดง (หัว) 5 หัว
ข้าวเบือตำ 3 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลี สำหรับทานคู่

วิธีทำ

1 โขลกเครื่อง : นำตะไคร้มาซอยแล้วใส่ลงในครก ตามด้วยหอมแดง พริกแดงจินดา รากผักชี จากนั้นโขลกให้ละเอียดก่อนนำไปพักไว้เพื่อนำไปคั่ว
2 ต้ม : ตั้งหม้อบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน จากนั้น สันคอหมู ตราซีพี ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกเอาไว้ นำมาคั่วให้พริกแกงหอม ใส่ปลาร้า น้ำข้าวเบือ และน้ำเปล่าแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่มะเขือเปราะหั่นเสี้ยวลงไป เมื่อมะเขือเปราะใกล้สุกให้ใส่น้ำปลาลงไป ปรุงรสตามชอบได้เลย ใส่ต้นหอมหั่นท่อนและผักชีลาวเด็ดลงไปรอให้ผักสุก แล้วปิดไฟยกลงจากเตา
3 จัดเสิร์ฟ : ตักแกงอ่อมหมูใส่ลงในถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว โอ้ยแซ่บหลาย ๆ ><

ส่วนผสม

ซี่โครงอ่อนหมู ตราซีพี (500กรัม)(ห่อ) 1 ห่อ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า (ถ้วย) 3 ถ้วย
พริกแดงจินดา 10 เม็ด
มะเขือเปราะหั่นเสี้ยว 3 ลูก
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน (ต้น) 3 ต้น
ผักชีลาวเด็ดใบ 1 มัด
รากผักชีบุบ (ราก) 3 ราก
ตะไคร้บุบพอแตก 3 ต้น
หอมแดง (หัว) 5 หัว
ข้าวเบือตำ 3 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลี สำหรับทานคู่

วิธีทำ

1 โขลกเครื่อง : นำตะไคร้มาซอยแล้วใส่ลงในครก ตามด้วยหอมแดง พริกแดงจินดา รากผักชี จากนั้นโขลกให้ละเอียดก่อนนำไปพักไว้เพื่อนำไปคั่ว
2 ต้ม : ตั้งหม้อบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน จากนั้น สันคอหมู ตราซีพี ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกเอาไว้ นำมาคั่วให้พริกแกงหอม ใส่ปลาร้า น้ำข้าวเบือ และน้ำเปล่าแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่มะเขือเปราะหั่นเสี้ยวลงไป เมื่อมะเขือเปราะใกล้สุกให้ใส่น้ำปลาลงไป ปรุงรสตามชอบได้เลย ใส่ต้นหอมหั่นท่อนและผักชีลาวเด็ดลงไปรอให้ผักสุก แล้วปิดไฟยกลงจากเตา
3 จัดเสิร์ฟ : ตักแกงอ่อมหมูใส่ลงในถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว โอ้ยแซ่บหลาย ๆ ><