แกงป่า ปลาดอร์รี่

  • 45 นาที
  • สำหรับ 2 คน
ปลาดอร์รี่นุ่มลิ้นผสมกับรสเผ็ดแซ่บของแกงป่า รับรองว่าชิมแล้วจะหลงติดใจ

ส่วนผสม

  • กระชายซอย (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวโพดอ่อน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • แครอทหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • น้ำซุปไก่ (ถ้วย) 3 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อปลา แพนกาเซียส ดอร์รี่ ตราซีพี (350g) (ห่อ) 1/2 ห่อ
  • ใบกะเพรา (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก (ใบ) 2 ใบ
  • พริกแกงป่า (ช้อนโต๊ะ) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง (เม็ด) 1/2 เม็ด
  • พริกไทยอ่อน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเปราะผ่าสี่ (ลูก) 2 ลูก

วิธีทำ

  • 1 หั่นปลาดอร์รี่ชิ้นพอคำ ทอดเนื้อปลาในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้ สะเด็ดน้ำมัน
  • 2 ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่พริกแกงป่าลงคนให้ละลาย พอเดือดใส่มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน แครอท และพริกไทยอ่อนลงไป ตั้งไฟจนเดือด
  • 3 ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ใส่เนื้อปลา กระชายและใบมะกรูดลงไป
  • 4 ใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟขณะร้อน

รู้หรือไม่...

  • 1 หลังหั่นมะเขือเปราะให้แช่ในน้ำเปล่า 1 ถ้วย ผสมเกลือ 1 ช้อนชา มะเขือจะสีสวยและไม่ดำ
  • 2 ควรใส่ผักสดลงน้ำแกงตอนเดือด จะทำให้ผักสีสวยน่ารับประทาน

 

ส่วนผสม

  • กระชายซอย (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวโพดอ่อน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • แครอทหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • น้ำซุปไก่ (ถ้วย) 3 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อปลา แพนกาเซียส ดอร์รี่ ตราซีพี (350g) (ห่อ) 1/2 ห่อ
  • ใบกะเพรา (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก (ใบ) 2 ใบ
  • พริกแกงป่า (ช้อนโต๊ะ) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง (เม็ด) 1/2 เม็ด
  • พริกไทยอ่อน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเปราะผ่าสี่ (ลูก) 2 ลูก

วิธีทำ

  • 1 หั่นปลาดอร์รี่ชิ้นพอคำ ทอดเนื้อปลาในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้ สะเด็ดน้ำมัน
  • 2 ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่พริกแกงป่าลงคนให้ละลาย พอเดือดใส่มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน แครอท และพริกไทยอ่อนลงไป ตั้งไฟจนเดือด
  • 3 ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ใส่เนื้อปลา กระชายและใบมะกรูดลงไป
  • 4 ใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟขณะร้อน

รู้หรือไม่...

  • 1 หลังหั่นมะเขือเปราะให้แช่ในน้ำเปล่า 1 ถ้วย ผสมเกลือ 1 ช้อนชา มะเขือจะสีสวยและไม่ดำ
  • 2 ควรใส่ผักสดลงน้ำแกงตอนเดือด จะทำให้ผักสีสวยน่ารับประทาน

ดูเพิ่มเติม...