แกงป่า ปลาดอร์รี่
45 นาที
สำหรับ 2 คน
ปลาดอร์รี่นุ่มลิ้นผสมกับรสเผ็ดแซ่บของแกงป่า รับรองว่าชิมแล้วจะหลงติดใจ
ส่วนผสม
- กระชายซอย (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดอ่อน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- แคร์รอตหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ (ถ้วย) 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลา แพนกาเซียส ดอร์รี่ ตราซีพี (350g) (ห่อ) 1/2 ห่อ
- ใบกะเพรา (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- พริกแกงป่า (ช้อนโต๊ะ) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง (เม็ด) 1/2 เม็ด
- พริกไทยอ่อน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะผ่าสี่ (ลูก) 2 ลูก
วิธีทำ
- 1 หั่นปลาดอร์รี่ชิ้นพอคำ ทอดเนื้อปลาในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้ สะเด็ดน้ำมัน
- 2 ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่พริกแกงป่าลงคนให้ละลาย พอเดือดใส่มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน แครอท และพริกไทยอ่อนลงไป ตั้งไฟจนเดือด
- 3 ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ใส่เนื้อปลา กระชายและใบมะกรูดลงไป
- 4 ใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟขณะร้อน
รู้หรือไม่...
- 1 หลังหั่นมะเขือเปราะให้แช่ในน้ำเปล่า 1 ถ้วย ผสมเกลือ 1 ช้อนชา มะเขือจะสีสวยและไม่ดำ
- 2 ควรใส่ผักสดลงน้ำแกงตอนเดือด จะทำให้ผักสีสวยน่ารับประทาน
ส่วนผสม
- กระชายซอย (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดอ่อน (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- แคร์รอตหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ (ถ้วย) 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลา แพนกาเซียส ดอร์รี่ ตราซีพี (350g) (ห่อ) 1/2 ห่อ
- ใบกะเพรา (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- พริกแกงป่า (ช้อนโต๊ะ) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง (เม็ด) 1/2 เม็ด
- พริกไทยอ่อน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะผ่าสี่ (ลูก) 2 ลูก
วิธีทำ
- 1 หั่นปลาดอร์รี่ชิ้นพอคำ ทอดเนื้อปลาในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้ สะเด็ดน้ำมัน
- 2 ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่พริกแกงป่าลงคนให้ละลาย พอเดือดใส่มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน แครอท และพริกไทยอ่อนลงไป ตั้งไฟจนเดือด
- 3 ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ใส่เนื้อปลา กระชายและใบมะกรูดลงไป
- 4 ใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟขณะร้อน
รู้หรือไม่...
- 1 หลังหั่นมะเขือเปราะให้แช่ในน้ำเปล่า 1 ถ้วย ผสมเกลือ 1 ช้อนชา มะเขือจะสีสวยและไม่ดำ
- 2 ควรใส่ผักสดลงน้ำแกงตอนเดือด จะทำให้ผักสีสวยน่ารับประทาน
ดูเพิ่มเติม...
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
