แกงจืดปลาหมึกยัดไส้

  • 1 ชั่วโมง
  • สำหรับ 2 คน
เมนูแกงซดร้อน ๆ คล่องคอ แถมทานได้ทั้งครอบครัว เพราะรสชาติไม่เผ็ด โดยเราจะนำ หมูบะช่อทรงเครื่อง ตราซีพี มายัดลงในตัวปลาหมึก แล้วนำไปต้มในน้ำเพื่อทำเป็นแกงจืด

ส่วนผสม

  • หมูบะช่อทรงเครื่อง 1 ชิ้น
  • ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนุ่ม ตัดเป็นท่อนๆ) 40 กรัม
  • ปลาหมึกกล้วยขนาดเล็ก 9 ตัว
  • แครอท (หัว) 1/4 หัว
  • น้ำเปล่า (ถ้วย) 4 ถ้วย
  • ต้นหอมหั่นเป็นท่อน สำหรับโรยหน้า
  • กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
  • ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  • 1 ยัดไส้ปลาหมึก : นำ หมูบะช่อทรงเครื่อง ตราซีพี และ วุ้นเส้นมาผสมคลุกให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ได้ไปยัดลงไปในตัวปลาหมึกที่เครียมไว้ โดยอย่ายัดให้แน่นจนเกินไป จากนั้นใช้มีดบั้งตัวปลาหมึกแล้วพักไว้เตรียมนำไปต้ม
  • 2 ต้มซุป : นำน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟกลางเมื่อน้ำเดือดให้ใส่แครอทลงไป ตามด้วยซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว จากนั้นนำปลาหมึกที่เตรียมไว้ (ขั้นตอนที่ 1) ลงไปในหม้อ ต้มด้วยไฟอ่อน ต้มประมาน 10-15 นาที จนสุกได้ที่ จากนั้นยกลงจากเตาเตรัยมจัดเสิร์ฟ
  • 3 จัดเสิร์ฟ : ตัก “แกงจีดปลาหมึดยัดไส้” ลงในชามที่ต้องการจัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมและกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยผักซี เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า

รู้หรือไม่...

ส่วนผสม

  • หมูบะช่อทรงเครื่อง 1 ชิ้น
  • ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนุ่ม ตัดเป็นท่อนๆ) 40 กรัม
  • ปลาหมึกกล้วยขนาดเล็ก 9 ตัว
  • แครอท (หัว) 1/4 หัว
  • น้ำเปล่า (ถ้วย) 4 ถ้วย
  • ต้นหอมหั่นเป็นท่อน สำหรับโรยหน้า
  • กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
  • ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  • 1 ยัดไส้ปลาหมึก : นำ หมูบะช่อทรงเครื่อง ตราซีพี และ วุ้นเส้นมาผสมคลุกให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ได้ไปยัดลงไปในตัวปลาหมึกที่เครียมไว้ โดยอย่ายัดให้แน่นจนเกินไป จากนั้นใช้มีดบั้งตัวปลาหมึกแล้วพักไว้เตรียมนำไปต้ม
  • 2 ต้มซุป : นำน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟกลางเมื่อน้ำเดือดให้ใส่แครอทลงไป ตามด้วยซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว จากนั้นนำปลาหมึกที่เตรียมไว้ (ขั้นตอนที่ 1) ลงไปในหม้อ ต้มด้วยไฟอ่อน ต้มประมาน 10-15 นาที จนสุกได้ที่ จากนั้นยกลงจากเตาเตรัยมจัดเสิร์ฟ
  • 3 จัดเสิร์ฟ : ตัก “แกงจีดปลาหมึดยัดไส้” ลงในชามที่ต้องการจัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมและกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยผักซี เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า

รู้หรือไม่...