เป็ดพะโล้กะเพรากรอบ

30 นาที
สำหรับ 2 คน

เป็ดพะโล้กะเพรากรอบ สำหรับคนชอบความแปลกใหม่ กับรสชาติที่แตกต่างแต่ลงตัวของเป็ดพะโล้เข้มข้น ปรุงรสแบบกะเพราที่จัดจ้าน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ การันตีได้ว่าเป็นมื้ออร่อยถูกใจแน่นอน

ส่วนผสม

เนื้อเป็ดพะโล้ต้นตำรับ ตราซีพี 1 แพ็ค
พริกแดงจินดา(สับ) 20 เม็ด
กระเทียมจีน(สับ) 10 กลีบ
ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนนำ กระเทียม และพริกแดงจินดาที่สับไว้ลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนเริ่มมีกลิ่นหอม

2.ใส่เนื้อเป็ดพะโล้ต้นตำรับ ตราซีพี และใส่เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้าที่ ใส่ใบกะเพราครึ่งถ้วยแล้วเติมน้ำเปล่า ผัดต่อจนสุก แล้วพักไว้

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำใบกะเพราลงไปทอดจนสุกกรอบ แล้วจึงพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4.นำกะเพราะเป็ดพะโล้ที่พักไว้จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกะเพรากรอบ พร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ