เปาะเปี๊ยะเวียดนาม

  • 1 ชั่วโมง 20 นาที
  • สำหรับ 2 คน
เมนูเด็ดจากประเทศเพื่อนบ้านที่คุณไม่ควรพลาด

ส่วนผสม

  • ข้าวเหนียวดิบ (ถ้วย) 1/ 4 ถ้วย
  • ไข่ไก่ (ฟอง) 3 ฟอง
  • แครอทขูดฝอย (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • งาขาวคั่ว (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • เต้าเจี้ยวดำ (ช้อนโต๊ะ) 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (ถ้วยตวง) 0.75 ถ้วย
  • น้ำเปล่า (ถ้วย) 3 ถ้วย
  • ใบสะระแหน่ (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • ใบโหระพา (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
  • ผักกาดหอม (หัว) 2 หัว
  • ผักชีฝรั่ง (ต้น) 2 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • มันหมูอนามัย ตราซีพี (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ส่วนผสมน้ำจิ้ม (ชุด) 1 ชุด
  • ส่วนผสมปอเปี๊ยะ (ชุด) 1 ชุด
  • หมูยอหั่นเป็นเส้น (แท่ง) 1 แท่ง
  • หอมแดงเจียว (ถ้วย ตวง) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 ใส่ส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดลงในหม้อ ยกเว้นถั่วลิสง งาคั่ว และพริกชี้ฟ้า ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 30 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น
  • 2 เทส่วนผสมน้ำจิ้มลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นด้วยความเร็วสูงจนละเอียด เทใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยถั่วลิสง งาคั่ว และพริกชี้ฟ้า พักไว้
  • 3 ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน เจียวในกระทะใส่มันหมูอนามัยให้ละลายด้วยไฟปานกลาง เมื่อไข่สุกหั่นเป็นเส้นบางๆ เตรียมไว้
  • 4 วางแผ่นเปาะเปี๊ยะที่พรมน้ำจนนิ่ม ใส่ผักกาดหอม ใบสะระแหน่ ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง แครอท หมูยอและไข่เจียวลงไป ม้วนแผ่นเปาะเปี๊ยะและพับริมทั้งสองข้างให้เรียบร้อย ทําจนหมด
  • 5 จัดใส่จานตามชอบ โรยหอมเจียวและตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

รู้หรือไม่...

  • 1 แผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนามที่พรมน้ำแล้ว หากยังไม่ใช้ให้ปิดด้วยผ้าขาวบางเพื่อป้องกันลม
  • 2 พลิกแพลงเติมผักอื่นๆได้ตามชอบ เช่น ขิงอ่อน พริกขี้หนู ฯลฯ

ส่วนผสม

  • ข้าวเหนียวดิบ (ถ้วย) 1/ 4 ถ้วย
  • ไข่ไก่ (ฟอง) 3 ฟอง
  • แครอทขูดฝอย (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • งาขาวคั่ว (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • เต้าเจี้ยวดำ (ช้อนโต๊ะ) 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (ถ้วยตวง) 0.75 ถ้วย
  • น้ำเปล่า (ถ้วย) 3 ถ้วย
  • ใบสะระแหน่ (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • ใบโหระพา (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
  • ผักกาดหอม (หัว) 2 หัว
  • ผักชีฝรั่ง (ต้น) 2 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • มันหมูอนามัย ตราซีพี (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ส่วนผสมน้ำจิ้ม (ชุด) 1 ชุด
  • ส่วนผสมปอเปี๊ยะ (ชุด) 1 ชุด
  • หมูยอหั่นเป็นเส้น (แท่ง) 1 แท่ง
  • หอมแดงเจียว (ถ้วย ตวง) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 ใส่ส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดลงในหม้อ ยกเว้นถั่วลิสง งาคั่ว และพริกชี้ฟ้า ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 30 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น
  • 2 เทส่วนผสมน้ำจิ้มลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นด้วยความเร็วสูงจนละเอียด เทใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยถั่วลิสง งาคั่ว และพริกชี้ฟ้า พักไว้
  • 3 ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน เจียวในกระทะใส่มันหมูอนามัยให้ละลายด้วยไฟปานกลาง เมื่อไข่สุกหั่นเป็นเส้นบางๆ เตรียมไว้
  • 4 วางแผ่นเปาะเปี๊ยะที่พรมน้ำจนนิ่ม ใส่ผักกาดหอม ใบสะระแหน่ ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง แครอท หมูยอและไข่เจียวลงไป ม้วนแผ่นเปาะเปี๊ยะและพับริมทั้งสองข้างให้เรียบร้อย ทําจนหมด
  • 5 จัดใส่จานตามชอบ โรยหอมเจียวและตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

รู้หรือไม่...

  • 1 แผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนามที่พรมน้ำแล้ว หากยังไม่ใช้ให้ปิดด้วยผ้าขาวบางเพื่อป้องกันลม
  • 2 พลิกแพลงเติมผักอื่นๆได้ตามชอบ เช่น ขิงอ่อน พริกขี้หนู ฯลฯ