เปาะเปี๊ยะหมูดำคูโรบูตะชาบูชาบู
50 นาที
สำหรับ 2 คน
อร่อยจุใจกับเปาะเปี๊ยะไส้หมูเน้นๆที่ใครชิมเป็นต้องติดใจ
ส่วนผสม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แคร์รอตขูดฝอย (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- งาขาวคั่ว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วญี่ปุ่น (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วญี่ปุ่น (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม (ต้น) 4 ต้น
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- น้ำมันงา (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- ผักกาดเขียว (ใบ) 10 ใบ
- พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- มันหมูอนามัย ตราซีพี (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมซอส (ชุด) 1 ชุด
- ส่วนผสมปอเปี๊ยะ (ชุด) 1 ชุด
- หมูดำ ซีพี คูโรบูตะ แบบสด (สันคอ) (ชิ้น) 1 ชิ้น
- หอมใหญ่สับละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1 ทําซอสโดยเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้ข้น ปิดไฟ พักให้เย็น บรรจุใส่ขวดบีบพักไว้ในตู้เย็น
- 2 หมักสันคอหมูดําซีพีคูโรบูตะ สไลซ์กับกระเทียม หัวหอมใหญ่ ซีอิ๊ว น้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาล งาคั่ว เกลือ และพริกไทยไว้ประมาณ 20 นาที ให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ
- 3 เจียวมันหมูอนามัยประมาณ 1 นาทีให้ละลายเป็นน้ำมันร้อนๆ นำสันคอหมูลงผัดจนกระทั่งเนื้อสุก ปิดไฟ ตักขึ้นจากเตา ใส่ภาชนะปิดสนิทเพื่อกันแห้ง
- 4 นําแผ่นปอเปี๊ยะพรมน้ำจนนิ่ม วางผักกาดเขียว 2 ใบ แครอท ต้นหอม เนื้อหมูหมักไว้ริมด้านใดด้านหนึ่งของแผ่นปอเปี๊ยะ เว้นริมด้านข้างไว้ประมาณ 1นิ้ว จากนั้นบีบซอสลงไปประมาณ1ช้อนโต๊ะ ม้วนแผ่นปอเปี๊ยะปิดหัวท้ายให้แน่น ตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟตามต้องการได้ทันที
รู้หรือไม่...
- 1 แผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนามที่พรมน้ำแล้ว หากยังไม่ใช้ให้ปิดด้วยผ้าขาวบางเพื่อป้องกันลม
- 2 สามารถทําซอสเก็บไว้ปริมาณมากได้ โดยเก็บในตู้เย็นได้นานประมาณ 1 - 2 สัปดาห์
ส่วนผสม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แคร์รอตขูดฝอย (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- งาขาวคั่ว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วญี่ปุ่น (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วญี่ปุ่น (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม (ต้น) 4 ต้น
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- น้ำมันงา (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- ผักกาดเขียว (ใบ) 10 ใบ
- พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- มันหมูอนามัย ตราซีพี (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมซอส (ชุด) 1 ชุด
- ส่วนผสมปอเปี๊ยะ (ชุด) 1 ชุด
- หมูดำ ซีพี คูโรบูตะ แบบสด (สันคอ) (ชิ้น) 1 ชิ้น
- หอมใหญ่สับละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1 ทําซอสโดยเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้ข้น ปิดไฟ พักให้เย็น บรรจุใส่ขวดบีบพักไว้ในตู้เย็น
- 2 หมักสันคอหมูดําซีพีคูโรบูตะ สไลซ์กับกระเทียม หัวหอมใหญ่ ซีอิ๊ว น้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาล งาคั่ว เกลือ และพริกไทยไว้ประมาณ 20 นาที ให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ
- 3 เจียวมันหมูอนามัยประมาณ 1 นาทีให้ละลายเป็นน้ำมันร้อนๆ นำสันคอหมูลงผัดจนกระทั่งเนื้อสุก ปิดไฟ ตักขึ้นจากเตา ใส่ภาชนะปิดสนิทเพื่อกันแห้ง
- 4 นําแผ่นปอเปี๊ยะพรมน้ำจนนิ่ม วางผักกาดเขียว 2 ใบ แครอท ต้นหอม เนื้อหมูหมักไว้ริมด้านใดด้านหนึ่งของแผ่นปอเปี๊ยะ เว้นริมด้านข้างไว้ประมาณ 1นิ้ว จากนั้นบีบซอสลงไปประมาณ1ช้อนโต๊ะ ม้วนแผ่นปอเปี๊ยะปิดหัวท้ายให้แน่น ตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟตามต้องการได้ทันที
รู้หรือไม่...
- 1 แผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนามที่พรมน้ำแล้ว หากยังไม่ใช้ให้ปิดด้วยผ้าขาวบางเพื่อป้องกันลม
- 2 สามารถทําซอสเก็บไว้ปริมาณมากได้ โดยเก็บในตู้เย็นได้นานประมาณ 1 - 2 สัปดาห์
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
