อกเป็ดซอสส้ม

15 นาที
สำหรับ 1 คน

เป็ดสด มาตรฐาน CP สู่เมนูอาหาร ระดับภัคตาคารที่บ้านคุณ

ส่วนผสม

อกเป็ด ตราซีพี 1 แพ็ค
น้ำส้มคั้นสด 150 มิลลิลิตร
น้ำสต๊อกไก่ 150 มิลลิลิตร
แยมผิวส้ม 100 กรัม
โชยุ 1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 2+1/2 ช้อนชา
เนย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส 1
พริกไทยปรุงรส 1
สโมกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือผสมผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
แครอท 40 กรัม
ถั่วลันเตา 40 กรัม
ส้มซันคิส 1 สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ

1 ปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
2 ใส่น้ำมัน 2 ช้อนชา ลงในกระทะ จากนั้นนำไปตั้งไฟ ให้พอร้อนดี ผสมสโมกพาพริกา และเกลือผสมผงกระเทียมเข้าด้วยกัน โรยให้ทั่วชิ้นเป็ด นำเป็ดลงไปย่างในกระทะ โดยเริ่มจากด้านหนัง กลับด้านย่างจนกระทั่งผิวด้านนอกมีสีที่สวยดี
3 นำเป็ดไปอบเป็นเวลา 18 นาทีระหว่างอบ ถ้าเป็ดเริ่มมีสีที่เข้ม ให้ใช้ฟอยล์คลุมด้านบน นำออกมากพักไว้โดยคลุมฟอยล์ด้านบน เพื่อกันไม่ให้เนื้อเป็ดแห้ง
4 ทำซอสโดยนำน้ำส้มคั้น น้ำสต๊อก โชยุ และแยมใส่ในกระทะหรือหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ถ้าซอสเหลวไป ให้นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผสมกับเนยให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่ลงในซอส จนได้ความข้นตามที่ต้องการ
5 นำแครอทและถั่วลันเตาไปลวกให้สุกดี จากนั้นนำผักทั้ง 2 ชนิดมาผัดกับน้ำมัน ½ ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
6 จัดเสิร์ฟ อกเป็ด พร้อมกับซอสส้ม ผักเคียงและส้มที่หั่นเป็นชิ้นสวยงาม