หมูผัดซอสโคชูจัง
30 นาที
สำหรับ 1 คน
หมูดำคูโรบูตะ CP ผัดกับซอสโคชูจังที่เป็นส่วนผสมหลักโดยให้หมักซอสก่อนเป็นเวลา 25-30 นาที จึงนำมาผัด เทคนิคคือ เน้นใช้ไฟแรง และ การเขย่ากระทะให้หมูโดนไฟเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ผัดพร้อมหัวหอมใหญ่ จากนั้นจึงจัดจานโดยนำกึ๋นหัวใจอบกระเทียมพริกไทย CP โรยทับอีกรอบพร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสม
- หมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ ชิ้น
- หอมใหญ่ (หัว) 1/2 ลูก
- ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
- ซอสโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1 เตรียม :
- ส่วนผสมของซอสคือ โคชูจังและซีอิ๊วญี่ปุ่นกับซอสหอยนางรมผสมขิงเล็กน้อยกับน้ำผึ้งและกระเทียมคนให้เข้ากันก่อนใส่มิลินและน้ำมันงา จากนั้นให้ผสม Cayenne Pepper เพิ่มความเผ็ดอีกเล็กน้อยก่อนนำมาคลุกกับหมูดำคูโรบูตะ และหมักทิ้งไว้ 25-30 นาที หรือข้ามคืนก็ได้ก่อนผัด
- 2 เทคนิคการผัด :
- ให้ใช้ไฟแรง แล้วเขย่ากระทะให้หมูโดนไฟเล็กน้อย เพื่อให้หมูมีกลิ่นหอม
-เมื่อหมูเริ่มสุกให้ใส่หอมใหญ่ตามด้วยการผสมน้ำเปล่าเข้ากับถ้วยซอสที่เคยใช้หมัก หมูมาเทลงกระทะ
- ผัดจนน้ำเริ่มข้นแล้วจึงโรยต้นหอมตาม -
3 จัดเสิร์ฟ :
- จากนั้นจัดจานโดยโรยกึ๋นหัวใจอบกระเทียมพริกไทยพร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสม
- หมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ ชิ้น
- หอมใหญ่ (หัว) 1/2 ลูก
- ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
- ซอสโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1 เตรียม :
- ส่วนผสมของซอสคือ โคชูจังและซีอิ๊วญี่ปุ่นกับซอสหอยนางรมผสมขิงเล็กน้อยกับน้ำผึ้งและกระเทียมคนให้เข้ากันก่อนใส่มิลินและน้ำมันงา จากนั้นให้ผสม Cayenne Pepper เพิ่มความเผ็ดอีกเล็กน้อยก่อนนำมาคลุกกับหมูดำคูโรบูตะ และหมักทิ้งไว้ 25-30 นาที หรือข้ามคืนก็ได้ก่อนผัด
- 2 เทคนิคการผัด :
- ให้ใช้ไฟแรง แล้วเขย่ากระทะให้หมูโดนไฟเล็กน้อย เพื่อให้หมูมีกลิ่นหอม
-เมื่อหมูเริ่มสุกให้ใส่หอมใหญ่ตามด้วยการผสมน้ำเปล่าเข้ากับถ้วยซอสที่เคยใช้หมัก หมูมาเทลงกระทะ
- ผัดจนน้ำเริ่มข้นแล้วจึงโรยต้นหอมตาม -
3 จัดเสิร์ฟ :
- จากนั้นจัดจานโดยโรยกึ๋นหัวใจอบกระเทียมพริกไทยพร้อมเสิร์ฟ
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
