หมูทอดซอสเปรี้ยวหวาน

  • 40 นาที
  • สำหรับ 2 คน
เมนูอาหารจีนขึ้นชื่อ ด้วยตัวหมูทอดกรอบ ๆ คลุกเคล้าซอสเปรี้ยวหวาน ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งหยุดไม่อยู่ โดยเราจะนำสันในหมูไปหั่นชิ้นพอดีคำ หมักเครื่องปรุงเล็กน้อย นำไปคลุกกับแป้ง แล้วนำไปทอด ก่อนที่จะนำมาคลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวาน โดยมีพริกหวานสามสีช่วยเพิ่มความหอมและน่ากินของเมนู

ส่วนผสม

  • สันในหมูอนามัย ตราซีพี (1,000 กรัม) (ห่อ) 1 ห่อ
  • แป้งทอดกรอบ (ถ้วยตวง) 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (ถ้วยตวง) 2 ถ้วย
  • กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • สับปะรด (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ถ้วย
  • หอมใหญ่หั่นเป็นเส้น (หัว) 1 หัว
  • พริกหวานเขียว (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ลูก
  • พริกหวานแดง (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ลูก
  • ซอสมะเขือเทศ (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • 1 ทอดหมู : หั่น สันในหมูคุโรบุตะ ตราซีพี เป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้ ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือป่น และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ใส่สันในหมูคุโรบุตะ ตราซีพี ที่หั่นไว้ลงไปชุบแป้งแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  • 2 ผัด : ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ใส่หอมใหญ่ พริกหวานทั้งสองสี และสับปะรด ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หมูทอดที่พักไว้ ลงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  • 3 จัดเสิร์ฟ : ตักใส่จานที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมทาน

รู้หรือไม่...

ส่วนผสม

  • สันในหมูอนามัย ตราซีพี (1,000 กรัม) (ห่อ) 1 ห่อ
  • แป้งทอดกรอบ (ถ้วยตวง) 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (ถ้วยตวง) 2 ถ้วย
  • กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • สับปะรด (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ถ้วย
  • หอมใหญ่หั่นเป็นเส้น (หัว) 1 หัว
  • พริกหวานเขียว (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ลูก
  • พริกหวานแดง (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ลูก
  • ซอสมะเขือเทศ (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • 1 ทอดหมู : หั่น สันในหมูคุโรบุตะ ตราซีพี เป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้ ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือป่น และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ใส่สันในหมูคุโรบุตะ ตราซีพี ที่หั่นไว้ลงไปชุบแป้งแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  • 2 ผัด : ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ใส่หอมใหญ่ พริกหวานทั้งสองสี และสับปะรด ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หมูทอดที่พักไว้ ลงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  • 3 จัดเสิร์ฟ : ตักใส่จานที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมทาน

รู้หรือไม่...