หมูทอดซอสเปรี้ยวหวาน
40 นาที
สำหรับ 2 คน
เมนูอาหารจีนขึ้นชื่อ ด้วยตัวหมูทอดกรอบ ๆ คลุกเคล้าซอสเปรี้ยวหวาน ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งหยุดไม่อยู่ โดยเราจะนำสันในหมูไปหั่นชิ้นพอดีคำ หมักเครื่องปรุงเล็กน้อย นำไปคลุกกับแป้ง แล้วนำไปทอด ก่อนที่จะนำมาคลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวาน โดยมีพริกหวานสามสีช่วยเพิ่มความหอมและน่ากินของเมนู
ส่วนผสม
- สันในหมูอนามัย ตราซีพี (1,000 กรัม) (ห่อ) 1 ห่อ
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 สำหรับทอดและผัดซอส
- กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรด (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นเป็นเส้น (หัว) 1 หัว
- พริกหวานเขียว (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ลูก
- พริกหวานแดง (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ลูก
- ซอสมะเขือเทศ (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1 ทอดหมู : หั่น สันในหมูคุโรบุตะ ตราซีพี เป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้ ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือป่น และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ใส่สันในหมูคุโรบุตะ ตราซีพี ที่หั่นไว้ลงไปชุบแป้งแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- 2 ผัด : ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ใส่หอมใหญ่ พริกหวานทั้งสองสี และสับปะรด ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หมูทอดที่พักไว้ ลงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- 3 จัดเสิร์ฟ : ตักใส่จานที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมทาน
ส่วนผสม
- สันในหมูอนามัย ตราซีพี (1,000 กรัม) (ห่อ) 1 ห่อ
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 สำหรับทอดและผัดซอส
- กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรด (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นเป็นเส้น (หัว) 1 หัว
- พริกหวานเขียว (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ลูก
- พริกหวานแดง (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ลูก
- ซอสมะเขือเทศ (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1 ทอดหมู : หั่น สันในหมูคุโรบุตะ ตราซีพี เป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้ ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือป่น และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ใส่สันในหมูคุโรบุตะ ตราซีพี ที่หั่นไว้ลงไปชุบแป้งแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- 2 ผัด : ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ใส่หอมใหญ่ พริกหวานทั้งสองสี และสับปะรด ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หมูทอดที่พักไว้ ลงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- 3 จัดเสิร์ฟ : ตักใส่จานที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมทาน
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
