หมูคูโรบูตะอบซอสบาร์บีคิว

  • 1 ชั่วโมง 40 นาที
  • สำหรับ 2 คน
หมูนุ่มๆ รับประทานง่าย ถูกใจคนทั้งครอบครัว

ส่วนผสม

  • กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ (ช้อนชา) 1/4 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำเม็ด (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • รสแมรี่สดสับละเอียด (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • สันคอหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 200 กรัม

วิธีทำ

  • 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นชิ้น พักไว้
  • 2 ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก กระเทียมสับ โรสแมรี่สดสับละเอียด เกลือ พริกไทยดำ น้ำผึ้ง ซอสปรุงรส และน้ำมันพืช (เหลือไว้สำหรับทาถาดอบหมูเล็กน้อย) เข้าด้วยกัน
  • 3 จากนั้นนำไปหมักกับหมูคูโรบูตะที่เตรียมไว้ ใช้ส้อมจิ้มให้เนื้อหมูคูโรบูตะเป็นรูเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
  • 4 เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบโดยทาน้ำมันที่ถาดอบ วางหมูคูโรบูตะที่หมักแล้วลงไป ราดซอสที่หมักไว้ให้ทั่ว นำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที แล้วนำออกจากเตา
  • 5 นำหมูคูโรบูตะที่อบสุกแล้วออกจากเตา ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

  • 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
  • 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
  • 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน

ส่วนผสม

  • กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ (ช้อนชา) 1/4 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำเม็ด (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • รสแมรี่สดสับละเอียด (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • สันคอหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 200 กรัม

วิธีทำ

  • 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นชิ้น พักไว้
  • 2 ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก กระเทียมสับ โรสแมรี่สดสับละเอียด เกลือ พริกไทยดำ น้ำผึ้ง ซอสปรุงรส และน้ำมันพืช (เหลือไว้สำหรับทาถาดอบหมูเล็กน้อย) เข้าด้วยกัน
  • 3 จากนั้นนำไปหมักกับหมูคูโรบูตะที่เตรียมไว้ ใช้ส้อมจิ้มให้เนื้อหมูคูโรบูตะเป็นรูเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
  • 4 เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบโดยทาน้ำมันที่ถาดอบ วางหมูคูโรบูตะที่หมักแล้วลงไป ราดซอสที่หมักไว้ให้ทั่ว นำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที แล้วนำออกจากเตา
  • 5 นำหมูคูโรบูตะที่อบสุกแล้วออกจากเตา ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

  • 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
  • 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
  • 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน