หมูคูโรบูตะหวาน-หมูคูโรบูตะเค็ม
50 นาที
สำหรับ 4 คน
ทั้งหวานทั้งเค็ม อร่อยได้ง่ายๆ ด้วยหมูคูโรบูตะ
ส่วนผสม
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (ขวด) 1 ขวด
- สันนอกหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 250 กรัม
- สามชั้นหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 250 กรัม
วิธีทำ
- วิธีทำ(หมูคูโรบูตะหวาน)
- 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นชิ้น
- 2 ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันพืช (ประมาณครึ่งขวด) ลงไป พอน้ำมันร้อน เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย ใส่หมูคูโรบูตะลงในกระทะ คนจนหมูคูโรบูตะเริ่มสุก และออกสีเหลือง อย่าเพิ่งให้กรอบ
- 3 เทน้ำมันออกจากกระทะ แล้วเทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ใส่หมูคูโรบูตะที่พักไว้ลงในกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อนๆ
- วิธีทำ(หมูคูโรบูตะเค็ม)
- 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นชิ้น พักไว้
- 2 ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่หมูคูโรบูตะลงในกระทะ เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย แล้วใส่น้ำปลา คนต่อไปเรื่อยๆจนหมูเริ่มออกสีเหลือง หรี่ไฟ เพื่อให้เนื้อหมูคูโรบูตะข้างในสุกเท่ากับข้างนอกบ
- 3 คนต่อไปจนหมูคูโรบูตะในกระทะออกสีเหลืองเท่ากัน จากนั้นเร่งไฟอีกครั้ง แล้วตักขึ้น รอให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
รู้หรือไม่...
- 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
- 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
- 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน
ส่วนผสม
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (ขวด) 1 ขวด
- สันนอกหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 250 กรัม
- สามชั้นหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 250 กรัม
วิธีทำ
- วิธีทำ(หมูคูโรบูตะหวาน)
- 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นชิ้น
- 2 ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันพืช (ประมาณครึ่งขวด) ลงไป พอน้ำมันร้อน เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย ใส่หมูคูโรบูตะลงในกระทะ คนจนหมูคูโรบูตะเริ่มสุก และออกสีเหลือง อย่าเพิ่งให้กรอบ
- 3 เทน้ำมันออกจากกระทะ แล้วเทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ใส่หมูคูโรบูตะที่พักไว้ลงในกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อนๆ
- วิธีทำ(หมูคูโรบูตะเค็ม)
- 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นชิ้น พักไว้
- 2 ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่หมูคูโรบูตะลงในกระทะ เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย แล้วใส่น้ำปลา คนต่อไปเรื่อยๆจนหมูเริ่มออกสีเหลือง หรี่ไฟ เพื่อให้เนื้อหมูคูโรบูตะข้างในสุกเท่ากับข้างนอกบ
- 3 คนต่อไปจนหมูคูโรบูตะในกระทะออกสีเหลืองเท่ากัน จากนั้นเร่งไฟอีกครั้ง แล้วตักขึ้น รอให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
รู้หรือไม่...
- 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
- 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
- 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
