หมูคูโรบูตะมะนาวก้านคะน้ากรอบ

  • 40 นาที
  • สำหรับ 2 คน
เมนูหมูนุ่มๆ แซ่บจี๊ดโดนใจ ได้ทั้งประโยชน์และความแซ่บ

ส่วนผสม

  • กระเทียม (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ก้านคะน้า (กรัม) 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด (ถ้วยตวง) 1/2 ถ้วยตวง
  • ใบสะระแหน่ (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับหยาบ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • สันในหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 200 กรัม

วิธีทำ

  • 1 นำก้านคะน้ามาปอกเปลือก จากนั้นนำไปลวกน้ำเดือด แล้วแช่น้ำเย็นรอไว้
  • 2 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
  • 3 ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำหมูคูโรบูตะลงไปลวกให้พอสุก (ประมาณ 1 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อหมู) จากนั้นนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้วจัดใส่จาน รองด้วยก้านคะน้าที่ลวกไว้
  • 4 ทำน้ำยำด้วยการตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟอ่อนๆ เทน้ำสะอาด หรือน้ำต้มสุกลงไป ตามด้วยส่วนผสมในการน้ำยำทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย แล้วนำมาราดลงบนหมูคูโรบูตะที่เตรียมไว้
  • 5 แต่งด้วยกระเทียมฝานบาง และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

ส่วนผสม

  • กระเทียม (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ก้านคะน้า (กรัม) 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด (ถ้วยตวง) 1/2 ถ้วยตวง
  • ใบสะระแหน่ (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับหยาบ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • สันในหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 200 กรัม

วิธีทำ

  • 1 นำก้านคะน้ามาปอกเปลือก จากนั้นนำไปลวกน้ำเดือด แล้วแช่น้ำเย็นรอไว้
  • 2 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
  • 3 ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำหมูคูโรบูตะลงไปลวกให้พอสุก (ประมาณ 1 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อหมู) จากนั้นนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้วจัดใส่จาน รองด้วยก้านคะน้าที่ลวกไว้
  • 4 ทำน้ำยำด้วยการตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟอ่อนๆ เทน้ำสะอาด หรือน้ำต้มสุกลงไป ตามด้วยส่วนผสมในการน้ำยำทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย แล้วนำมาราดลงบนหมูคูโรบูตะที่เตรียมไว้
  • 5 แต่งด้วยกระเทียมฝานบาง และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...