หมูคูโรบูตะคลุกฝุ่น
40 นาที
สำหรับ 2 คน
ทั้งแซบทั้งนัว เมนูนี้ใครๆ ก็ติดใจ
ส่วนผสม
- ข้าวคั่ว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย (ช้อนชา) 1/4 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 6 สำหรับทอดและผัดซอส
- ผักชีฝรั่งซอย (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดตามชอบ (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
- พริกป่น (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- สันคอหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 250 กรัม
- หอมแดงซอย (ถ้วย ตวง) 1 ถ้วย
วิธีทำ
- 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นเส้นยาว ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว ซอสหอยนางรม และผักชีฝรั่งซอยคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
- 2 ตั้งกระทะ แบ่งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งเทลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่หอมแดงซอยลงไปทอดให้กรอบ และส่งกลิ่นหอม ตักขึ้น พักไว้
- 3 ตั้งกระทะใหม่ เทน้ำมันพืชส่วนที่เหลือลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่หมูคูโรบูตะลงไปทอดจนสุกเหลือง และส่งกลิ่นหอม
- 4 จัดใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟกับผักสดตามชอบ
รู้หรือไม่...
- 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
- 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
- 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน
ส่วนผสม
- ข้าวคั่ว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย (ช้อนชา) 1/4 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 6 สำหรับทอดและผัดซอส
- ผักชีฝรั่งซอย (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดตามชอบ (ถ้วยตวง) 1 ถ้วย
- พริกป่น (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- สันคอหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 250 กรัม
- หอมแดงซอย (ถ้วย ตวง) 1 ถ้วย
วิธีทำ
- 1 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นเส้นยาว ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว ซอสหอยนางรม และผักชีฝรั่งซอยคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
- 2 ตั้งกระทะ แบ่งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งเทลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่หอมแดงซอยลงไปทอดให้กรอบ และส่งกลิ่นหอม ตักขึ้น พักไว้
- 3 ตั้งกระทะใหม่ เทน้ำมันพืชส่วนที่เหลือลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่หมูคูโรบูตะลงไปทอดจนสุกเหลือง และส่งกลิ่นหอม
- 4 จัดใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟกับผักสดตามชอบ
รู้หรือไม่...
- 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
- 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
- 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
