สลัดหมูคูโรบูตะย่างซอสงาดำ

  • 30 นาที
  • สำหรับ 1 คน
สุขภาพดีได้ง่ายๆ ด้วยเมนูสลัดหมูคูโรบูตะย่างซอสงาดำ

ส่วนผสม

  • งาดำบดหยาบ(ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วญี่ปุ่น (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (ช้อนชา) 2 ช้อนชา
  • น้ำมันงา (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก (ถ้วยตวง) 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำสมสายชูหมักแบบญี่ปุ่น (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสลัด (กรัม) 80 กรัม
  • พริกไทยดำ (ช้อนชา) 1/4 ช้อนชา
  • สันในหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 100 กรัม
  • สาหร่ายอบแห้งหรือปลาแห้งญี่ปุ่นตามชอบ (ถ้วย) 1 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 หมักหมูคูโรบูตะกับเกลือและพริกไทยดำ
  • 2 ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป แล้วนำไปย่างบนกระทะ ไฟปานกลาง จนสุก พักไว้
  • 3 ทำน้ำสลัดด้วยการนำส่วนผสมของน้ำสลัดทั้งหมดมาผสมแล้วตีให้เข้ากัน
  • 4 จัดผักสลัดใส่จาน หั่นหมูคูโรบูตะที่ย่างไว้แล้ววางบนผักสลัด ราดน้ำสลัด โรยด้วยสาหร่ายอบแห้งหรือปลาแห้งญี่ปุ่นตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

  • 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
  • 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
  • 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน

ส่วนผสม

  • งาดำบดหยาบ(ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วญี่ปุ่น (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (ช้อนชา) 2 ช้อนชา
  • น้ำมันงา (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก (ถ้วยตวง) 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำสมสายชูหมักแบบญี่ปุ่น (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสลัด (กรัม) 80 กรัม
  • พริกไทยดำ (ช้อนชา) 1/4 ช้อนชา
  • สันในหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 100 กรัม
  • สาหร่ายอบแห้งหรือปลาแห้งญี่ปุ่นตามชอบ (ถ้วย) 1 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 หมักหมูคูโรบูตะกับเกลือและพริกไทยดำ
  • 2 ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป แล้วนำไปย่างบนกระทะ ไฟปานกลาง จนสุก พักไว้
  • 3 ทำน้ำสลัดด้วยการนำส่วนผสมของน้ำสลัดทั้งหมดมาผสมแล้วตีให้เข้ากัน
  • 4 จัดผักสลัดใส่จาน หั่นหมูคูโรบูตะที่ย่างไว้แล้ววางบนผักสลัด ราดน้ำสลัด โรยด้วยสาหร่ายอบแห้งหรือปลาแห้งญี่ปุ่นตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

  • 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
  • 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
  • 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน