ลาซานญ่าหมู

  • 1 ชั่วโมง 15 นาที
  • สำหรับ 4 คน
สูตรอาหารอบจากอิตาลีที่คนไทยชื่นชอบ ปรุงรสเข้มข้นถึงใจ

ส่วนผสม

  • แครอทหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • ซอสมะเขือเทศ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • เซเลอรี่ซอย (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • ต้นกระเทียมซอย (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • นมสด (ถ้วยตวง) 2 ถ้วย
  • น้ำซุปไก่ (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนย (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • ผักโขมลวกสุก (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • แผ่นแป้งลาซานญ่าต้มสุก (แผ่น) 8-10 แผ่น
  • มอซซาเรลลาชีส ขูดเส้น (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • ไวน์แดง (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • หมูบดอนามัย ตราซีพี (1,000 กรัม) (ห่อ) 1 ห่อ
  • หอมใหญ่สับละเอียด (ถ้วย ตวง) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 แบ่งเนยเก็บไว้สองช้อนโต๊ะ เตรียมแป้งลูโดยผัดเนยที่เหลือกับแป้งสาลีเข้าด้วยกันด้วยไฟกลางจนแป้งสุก พักไว้
  • 2 เตรียมส่วนผสมผัก โดยผัดเนยที่แบ่งไว้กับหอมหัวใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะจนมีสีออกน้ำตาล ใส่ผักโขมลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์ป่น ตักใส่ชามพักไว้
  • 3 เตรียมส่วนผสมหมู โดยผัดหอมหัวใหญ่ที่เหลือกับน้ำมันมะกอกจนหอม ใส่ต้นกระเทียม แครอท เซเลอรี่ลงผัดให้สุก ใส่หมูบดลงไป ยีให้เนื้อหมูแยกออกจากกัน ใส่ซอสมะเขือเทศ ไวน์แดง แป้งลูครึ่งส่วน และน้ำซุปไก่ คนให้เหนียวข้นเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตักใส่ชามพักไว้
  • 4 ทำไวท์ซอส โดยต้มนมสดให้เดือด ใส่เกลือ แป้งลูที่เหลือ และพริกไทยคนให้เข้ากันจนข้น
  • 5 ทาเนยลงบนถาดสำหรับอบ เกลี่ยส่วนผสมหมู ส่วนผสมผัก ไวท์ซอส และแป้งลาซานญ่า เรียงสลับกันจนหมด
  • 6 โรยมอสซาเรลลาชีสให้ทั่ว ตามด้วยผงปาปริก้า นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 10 - 15 นาที

รู้หรือไม่...

  • 1 แป้งลูคือแป้งที่นำมาผัดกับเนยจนสุกใส่ในส่วนผสมของลาซานญ่า ทำให้ซอสเข้มข้นยิ่งขึ้น
  • 2 เพื่อความสะดวก ใช้ซอสลาซานญ่าสำเร็จผสมกับผัก หมู ชีส และเครื่องเทศต่างๆ ก็อร่อยได้ง่ายๆเหมือนกัน

ส่วนผสม

  • แครอทหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • ซอสมะเขือเทศ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • เซเลอรี่ซอย (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • ต้นกระเทียมซอย (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • นมสด (ถ้วยตวง) 2 ถ้วย
  • น้ำซุปไก่ (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนย (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • ผักโขมลวกสุก (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • แผ่นแป้งลาซานญ่าต้มสุก (แผ่น) 8-10 แผ่น
  • มอซซาเรลลาชีส ขูดเส้น (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • ไวน์แดง (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • หมูบดอนามัย ตราซีพี (1,000 กรัม) (ห่อ) 1 ห่อ
  • หอมใหญ่สับละเอียด (ถ้วย ตวง) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 แบ่งเนยเก็บไว้สองช้อนโต๊ะ เตรียมแป้งลูโดยผัดเนยที่เหลือกับแป้งสาลีเข้าด้วยกันด้วยไฟกลางจนแป้งสุก พักไว้
  • 2 เตรียมส่วนผสมผัก โดยผัดเนยที่แบ่งไว้กับหอมหัวใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะจนมีสีออกน้ำตาล ใส่ผักโขมลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์ป่น ตักใส่ชามพักไว้
  • 3 เตรียมส่วนผสมหมู โดยผัดหอมหัวใหญ่ที่เหลือกับน้ำมันมะกอกจนหอม ใส่ต้นกระเทียม แครอท เซเลอรี่ลงผัดให้สุก ใส่หมูบดลงไป ยีให้เนื้อหมูแยกออกจากกัน ใส่ซอสมะเขือเทศ ไวน์แดง แป้งลูครึ่งส่วน และน้ำซุปไก่ คนให้เหนียวข้นเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตักใส่ชามพักไว้
  • 4 ทำไวท์ซอส โดยต้มนมสดให้เดือด ใส่เกลือ แป้งลูที่เหลือ และพริกไทยคนให้เข้ากันจนข้น
  • 5 ทาเนยลงบนถาดสำหรับอบ เกลี่ยส่วนผสมหมู ส่วนผสมผัก ไวท์ซอส และแป้งลาซานญ่า เรียงสลับกันจนหมด
  • 6 โรยมอสซาเรลลาชีสให้ทั่ว ตามด้วยผงปาปริก้า นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 10 - 15 นาที

รู้หรือไม่...

  • 1 แป้งลูคือแป้งที่นำมาผัดกับเนยจนสุกใส่ในส่วนผสมของลาซานญ่า ทำให้ซอสเข้มข้นยิ่งขึ้น
  • 2 เพื่อความสะดวก ใช้ซอสลาซานญ่าสำเร็จผสมกับผัก หมู ชีส และเครื่องเทศต่างๆ ก็อร่อยได้ง่ายๆเหมือนกัน