ราดหน้าเกี๊ยวกุ้ง
1 ชั่วโมง 
สำหรับ 2 คน
เกี๊ยวกุ้งเนื้อเด้งตัวโตกับผักเลิศรส เป็นเมนูเด็ดที่ยากจะปฏิเสธ
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- กุ้งสดไว้หาง ตราซีพี Size XL (ตัว) 20 ตัว
- ข้าวโพดอ่อน (ฝัก) 4 ฝัก
- แคร์รอตซอยบาง (แว่น) 5-6 แว่น
- ซีอิ๊วขาว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยวบดละเอียด (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- น้ำซุปหมู (ถ้วย) 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- บรอกโคลี 1/2 ถ้วยตวง
- แผ่นเกี๊ยว (แผ่น) 6 แผ่น
- พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- มันหมูอนามัย ตราซีพี (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง (หัว) 3 หัว
วิธีทำ
- 1 เตรียมเกี๊ยวกุ้ง โดยหมักกุ้ง (เอาหางออก) กับน้ำมันงา พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำกุ้งหมัก 1 ตัว วางลงบนแผ่นเกี๊ยว ทาน้ำรอบๆ แผ่นเกี๊ยวแล้วพับทบเข้าหากัน ทำเช่นนี้จนหมด
- 2 เจียวมันหมูอนามัย 3-5 นาทีจนละลายได้น้ำมันร้อนๆ นำเกี๊ยวกุ้งลงทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่ จานเตรียมไว้
- 3 ตักน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนมีกลิ่นหอม
- 4 ใส่เต้าเจี้ยว บรอกโคลี ข้าวโพด แครอท และเห็ดฟางลงผัดให้เข้ากัน
- 5 ตั้งส่วนผสมให้เดือด ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนจนน้ำราดหน้าข้น แล้วราดลงบนเกี๊ยวที่ทอดไว้ในข้อแรก
รู้หรือไม่...
- 1 เพิ่มเหล้าจีนในน้ำราดหน้าประมาณ 1 ช้อนชา โดยใส่ระหว่างที่เจียวกระเทียม จะเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น
- 2 ลองเปลี่ยนแผ่นเกี๊ยวเป็นเส้นใหญ่หรือหมี่กรอบ ก็ได้รสชาติราดหน้าดั้งเดิมที่อร่อยคุ้นเคย
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- กุ้งสดไว้หาง ตราซีพี Size XL (ตัว) 20 ตัว
- ข้าวโพดอ่อน (ฝัก) 4 ฝัก
- แคร์รอตซอยบาง (แว่น) 5-6 แว่น
- ซีอิ๊วขาว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยวบดละเอียด (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- น้ำซุปหมู (ถ้วย) 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- บรอกโคลี 1/2 ถ้วยตวง
- แผ่นเกี๊ยว (แผ่น) 6 แผ่น
- พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- มันหมูอนามัย ตราซีพี (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง (หัว) 3 หัว
วิธีทำ
- 1 เตรียมเกี๊ยวกุ้ง โดยหมักกุ้ง (เอาหางออก) กับน้ำมันงา พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำกุ้งหมัก 1 ตัว วางลงบนแผ่นเกี๊ยว ทาน้ำรอบๆ แผ่นเกี๊ยวแล้วพับทบเข้าหากัน ทำเช่นนี้จนหมด
- 2 เจียวมันหมูอนามัย 3-5 นาทีจนละลายได้น้ำมันร้อนๆ นำเกี๊ยวกุ้งลงทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่ จานเตรียมไว้
- 3 ตักน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนมีกลิ่นหอม
- 4 ใส่เต้าเจี้ยว บรอกโคลี ข้าวโพด แครอท และเห็ดฟางลงผัดให้เข้ากัน
- 5 ตั้งส่วนผสมให้เดือด ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนจนน้ำราดหน้าข้น แล้วราดลงบนเกี๊ยวที่ทอดไว้ในข้อแรก
รู้หรือไม่...
- 1 เพิ่มเหล้าจีนในน้ำราดหน้าประมาณ 1 ช้อนชา โดยใส่ระหว่างที่เจียวกระเทียม จะเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น
- 2 ลองเปลี่ยนแผ่นเกี๊ยวเป็นเส้นใหญ่หรือหมี่กรอบ ก็ได้รสชาติราดหน้าดั้งเดิมที่อร่อยคุ้นเคย
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
